Muffin Blueberry Inti Padat, Bau Wangi Sampai Jiran Jenguk Ke Dalam Rumah!

Baca lagi: Cara Buat Puding Karamel Telur, Rupanya Tak Nak Hanyir, Kena Tambah Ini…

RESIPI MUFFIN BLUEBERRY

Bahan kering:

• 2 cawan tepung gandum (diayak)
• 1 sudu teh baking powder
• ½ sudu teh baking soda
• 1 cawan gula kastor

Bahan basah:

• 3 biji telur gred B
• Sedikit esen vanila
• 4 sudu besar mentega (dicairkan)
• ½ cawan susu full cream
• 1 sudu besar jus lemon

Tambahan:

• 1 atau 2 cawan blueberry (gaul dengan sedikit tepung untuk elak daripada tenggelam dalam adunan)
• Jem blackcurrant atau jem blueberry (untuk inti)

Topping crumble:

• ½ cawan tepung gandum
• ½ cawan gula perang
• Mentega cair secukupnya (hingga teksturnya seperti serbuk roti)

Cara-Cara:

1. Ayak tepung, baking powder, dan baking soda bersama. Ketepikan.

2. Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula kastor hingga gula larut.

3. Masukkan esen vanila dan susu yang telah ditambah dengan jus lemon, biarkan seketika supaya susu sedikit ‘masam’ seperti buttermilk.

4. Masukkan tepung yang telah diayak tadi ke dalam adunan basah, kacau perlahan hingga sebati.

5. Tambahkan mentega cair ke dalam adunan dan gaul hingga rata.

6. Masukkan blueberry yang telah digaul dengan sedikit tepung.

7. Sediakan acuan muffin kegemaran anda. Isikan sedikit adunan muffin, tambahkan sesudu jem blackcurrant atau blueberry di tengah, kemudian tutup dengan baki adunan hingga memenuhi ¾ daripada acuan.

8. Taburkan crumble di atas setiap muffin, dan jika suka, tabur sedikit serbuk kayu manis untuk aroma tambahan.

9. Panaskan oven pada suhu 170°C.

10. Bakar muffin selama 30 minit atau sehingga keemasan.

Selamat mencuba!

Sumber: Makcik Ratu

Baca lagi: Nasi Ayam Hainan Mudah & Pantas, Nasi Terasa Lembut & Basah-Basah