Kalau anda penggemar masakan seperti kari, gulai dan sebagainya, daun kari memang bahan yang tak boleh ditinggalkan. Tapi tahukah anda, sebenarnya ada tiga jenis pokok daun kari yang biasa ditanam di Malaysia?
Setiap jenis mempunyai aroma yang berbeza dan boleh memberi kesan besar pada rasa masakan. Jangan terkejut kalau kari anda kurang ‘kick’, kerana mungkin sebab tersalah pilih daun kari!
Baca juga: Nama Lain Untuk Gula Yang Ramai Tak Tahu, Jangan Tertipu Dengan Label ‘Free Sugar’
Inilah jenis daun kari yang paling digemari oleh mak-mak, chef dan penggemar masakan tradisional. Namanya ‘urat merah’ sebab batang tengah daun dan urat daunnya berwarna kemerahan. Kalau anda cium bau daun ini, memang terus naik selera! Bila ditumis dengan bawang dan rempah, aromanya sangat kuat dan menyedapkan.
Ciri-ciri:
Kalau anda nak tanam pokok kari di rumah, inilah yang paling disyorkan.
Yang ini pun masih wangi, walaupun tak sekuat daun urat merah. Pokok ini agak biasa dijumpai dan mudah tumbuh. Daunnya kecil dan nipis, namun masih sesuai digunakan untuk masakan harian.
Ciri-ciri:
Kalau tak jumpa urat merah, pokok kari daun kecil ini pun masih ‘ok’ untuk digunakan.
Ramai yang tanam pokok kari jenis ini sebab pokoknya cepat membesar dan daunnya subur. Tapi awas! Daunnya kurang aroma, jadi kalau guna untuk masakan, anda mungkin perlu guna lebih banyak untuk dapatkan rasa kari yang padu.
Ciri-ciri:
Pokok jenis ini sesuai untuk hiasan atau kegunaan ringan, tapi tak digalakkan untuk masakan utama.
Sumber: Facebook Noora Sultan
Baca juga: Hati-Hati! Ini Nama Lain Bagi Daging Babi Yang Ramai Tak ‘Alert’
Masalah perut kembung dan rasa tidak selesa akibat angin memang boleh mengganggu aktiviti harian. Ada…
Puding biskut cream cracker ini boleh jadi idea menarik kalau ada lebihan biskut yang sudah…
Sayur kailan ikan masin antara hidangan yang cukup digemari kerana gabungan rasa pedas dan masin…
Pisang antara buah yang mudah masak ranum, lebih-lebih lagi apabila cuaca panas. Jika terbeli pisang…
Terasa ingin makan kek coklat yang lembut, lembap dan kaya dengan rasa koko? Resepi kek…
Daging masak rempah antara hidangan yang sesuai dijadikan lauk untuk makan tengah hari atau makan…