Kalau anda penggemar masakan seperti kari, gulai dan sebagainya, daun kari memang bahan yang tak boleh ditinggalkan. Tapi tahukah anda, sebenarnya ada tiga jenis pokok daun kari yang biasa ditanam di Malaysia?
Setiap jenis mempunyai aroma yang berbeza dan boleh memberi kesan besar pada rasa masakan. Jangan terkejut kalau kari anda kurang ‘kick’, kerana mungkin sebab tersalah pilih daun kari!
Baca juga: Nama Lain Untuk Gula Yang Ramai Tak Tahu, Jangan Tertipu Dengan Label ‘Free Sugar’
Inilah jenis daun kari yang paling digemari oleh mak-mak, chef dan penggemar masakan tradisional. Namanya ‘urat merah’ sebab batang tengah daun dan urat daunnya berwarna kemerahan. Kalau anda cium bau daun ini, memang terus naik selera! Bila ditumis dengan bawang dan rempah, aromanya sangat kuat dan menyedapkan.
Ciri-ciri:
Kalau anda nak tanam pokok kari di rumah, inilah yang paling disyorkan.
Yang ini pun masih wangi, walaupun tak sekuat daun urat merah. Pokok ini agak biasa dijumpai dan mudah tumbuh. Daunnya kecil dan nipis, namun masih sesuai digunakan untuk masakan harian.
Ciri-ciri:
Kalau tak jumpa urat merah, pokok kari daun kecil ini pun masih ‘ok’ untuk digunakan.
Ramai yang tanam pokok kari jenis ini sebab pokoknya cepat membesar dan daunnya subur. Tapi awas! Daunnya kurang aroma, jadi kalau guna untuk masakan, anda mungkin perlu guna lebih banyak untuk dapatkan rasa kari yang padu.
Ciri-ciri:
Pokok jenis ini sesuai untuk hiasan atau kegunaan ringan, tapi tak digalakkan untuk masakan utama.
Sumber: Facebook Noora Sultan
Baca juga: Hati-Hati! Ini Nama Lain Bagi Daging Babi Yang Ramai Tak ‘Alert’
Pasti ramai yang belum pernah cuba pengat cempedak kan? Gabungan isi cempedak yang masak ranum…
Kuih Tok Aji Serban atau lebih dikenali sebagai pulut sekaya merupakan antara kuih tradisional Melayu…
Setiap kali Isnin hingga Jumaat, menghadap laptop sampai mata rasa juling, otak terus auto-play lagu…
Ayam kengsom merupakan antara hidangan berkuah masam pedas yang cukup terkenal kerana rasanya yang segar…
Pernahkah anda berdepan situasi seperti ini? Selepas penat menyediakan hidangan istimewa untuk keluarga, proses membersihkan…
Kalau anda sedang mencari cara buat makaroni goreng yang mudah tetapi rasanya memang padu, resipi…