Kalau anda penggemar masakan seperti kari, gulai dan sebagainya, daun kari memang bahan yang tak boleh ditinggalkan. Tapi tahukah anda, sebenarnya ada tiga jenis pokok daun kari yang biasa ditanam di Malaysia?
Setiap jenis mempunyai aroma yang berbeza dan boleh memberi kesan besar pada rasa masakan. Jangan terkejut kalau kari anda kurang ‘kick’, kerana mungkin sebab tersalah pilih daun kari!
Baca juga: Nama Lain Untuk Gula Yang Ramai Tak Tahu, Jangan Tertipu Dengan Label ‘Free Sugar’
Inilah jenis daun kari yang paling digemari oleh mak-mak, chef dan penggemar masakan tradisional. Namanya ‘urat merah’ sebab batang tengah daun dan urat daunnya berwarna kemerahan. Kalau anda cium bau daun ini, memang terus naik selera! Bila ditumis dengan bawang dan rempah, aromanya sangat kuat dan menyedapkan.
Ciri-ciri:
Kalau anda nak tanam pokok kari di rumah, inilah yang paling disyorkan.
Yang ini pun masih wangi, walaupun tak sekuat daun urat merah. Pokok ini agak biasa dijumpai dan mudah tumbuh. Daunnya kecil dan nipis, namun masih sesuai digunakan untuk masakan harian.
Ciri-ciri:
Kalau tak jumpa urat merah, pokok kari daun kecil ini pun masih ‘ok’ untuk digunakan.
Ramai yang tanam pokok kari jenis ini sebab pokoknya cepat membesar dan daunnya subur. Tapi awas! Daunnya kurang aroma, jadi kalau guna untuk masakan, anda mungkin perlu guna lebih banyak untuk dapatkan rasa kari yang padu.
Ciri-ciri:
Pokok jenis ini sesuai untuk hiasan atau kegunaan ringan, tapi tak digalakkan untuk masakan utama.
Sumber: Facebook Noora Sultan
Baca juga: Hati-Hati! Ini Nama Lain Bagi Daging Babi Yang Ramai Tak ‘Alert’
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…