Jenis-Jenis Durian Yang Sedap Buat Tempoyak, Setiap Satu Ada Rasa Dan Aroma Tersendiri

Jenis durian untuk buat tempoyak sebenarnya memainkan peranan besar dalam menentukan rasa akhir tempoyak. Kalau tersalah pilih durian, hasilnya boleh jadi kurang lemak, terlalu cair atau kurang aroma. Sebab itu ramai yang suka guna jenis durian tertentu sahaja untuk buat stok tempoyak homemade.

Tempoyak yang sedap biasanya datang daripada durian yang betul-betul masak dan mempunyai isi yang lembut, berlemak serta beraroma kuat. Lagi kuat bau durian itu, biasanya lagi ‘kick’ rasa tempoyak yang dihasilkan. Tapi bukan semua durian sesuai ya, ada juga yang kurang sesuai walaupun manis dimakan begitu sahaja.

Dalam artikel ini, kita akan tengok beberapa jenis durian yang memang popular dan sering digunakan untuk buat tempoyak. Kalau kena gaya, boleh dapat hasil tempoyak yang tahan lama, tak cepat rosak dan paling penting sedap bila dimasak dengan sambal atau gulai.

Baca juga: Musim Durian Dah Tiba! 10 Port Makan Durian Paling Popular Di KL & Selangor, Isi Tebal Harga Berbaloi

JENIS JENIS DURIAN YANG SEDAP DIBUAT TEMPOYAK

1. Durian Kampung

Durian kampung adalah pilihan paling popular untuk buat tempoyak. Isinya biasanya lembut, berlemak dan aroma agak kuat bila dah masak ranum. Walaupun saiz tak besar, rasa dia memang ‘asli’ dan cukup sesuai untuk diperam jadi tempoyak.

2. Durian D24

Durian D24 atau sering dipanggil Sultan King juga antara pilihan terbaik. Isi dia pekat, lemak dan tidak terlalu berserat. Bila diperam, tempoyak jadi lebih creamy dan rasa lebih seimbang.

3. Durian IOI

Durian IOI terkenal dengan tekstur yang halus dan rasa manis berlemak. Untuk tempoyak, IOI menghasilkan aroma yang wangi dan rasa yang tidak terlalu tajam, sesuai untuk yang suka tempoyak versi lebih ‘smooth’.

4. Durian Udang Merah

Walaupun lebih mahal, durian Udang Merah memberikan rasa tempoyak yang sangat kaya. Isinya lembut, sedikit berkrim dan sangat aromatik. Tempoyak daripada durian ini biasanya lebih ‘premium’ dari segi rasa.

5. Durian Kampung Musang

Ada juga durian kampung dari kawasan tertentu seperti Musang King versi kampung (bukan Musang King sebenar) yang sering digunakan. Rasanya lebih kuat dan sesuai untuk mereka yang suka tempoyak berbau “power”.

Sumber: Figaro Shakes

Baca juga: Mekyun Kongsi Petua Unik Hilangkan Bau Durian Pada Tangan & Mulut, Lepas Makan Jangan Buang Biji!