Ini Jenis Bekas Mengukus Yang Betul-Betul Selamat Digunakan, Bahaya Kalau Silap Pilih!

Mengukus adalah antara kaedah memasak yang paling sihat kerana tidak menggunakan minyak dan dapat mengekalkan rasa asli serta nutrisi makanan. Namun, tidak ramai sedar bahawa pemilihan jenis bekas mengukus juga memainkan peranan penting dalam memastikan makanan yang dimasak benar-benar selamat untuk dimakan.

Jika tersalah pilih bekas, ia boleh menjejaskan kualiti makanan, malah ada yang berisiko melepaskan bahan berbahaya apabila terdedah kepada suhu tinggi. Sebab itu, penting untuk tahu jenis bekas yang sesuai dan selamat digunakan dalam proses mengukus.

Baca juga: Ciri-Ciri Berus Masakan Guna ‘Bulu Babi’, Jangan Salah Pilih! Baru Selamat & Halal Masakan Kita…

JENIS BEKAS MENGUKUS YANG SELAMAT UNTUK DIGUNAKAN

1. Bekas kaca tahan haba (heat-resistant glass)

Bekas kaca jenis tahan haba adalah antara pilihan paling selamat untuk mengukus. Ia tidak bertindak balas dengan makanan dan tidak melepaskan bahan kimia walaupun pada suhu tinggi.

Kelebihan:

• Tidak menyerap bau atau warna makanan
• Selamat untuk suhu tinggi
• Mudah dibersihkan

Sesuai untuk mengukus kek, puding, telur kukus dan pelbagai hidangan berkuah.

2. Bekas seramik

Bekas seramik juga sangat popular dalam kaedah mengukus kerana ia tahan panas dan memberikan pengagihan haba yang sekata.

Kelebihan:

• Estetik dan sesuai terus dihidang
• Tidak mengubah rasa makanan
• Tahan lama jika tidak retak

Namun, pastikan ia bebas daripada retakan kerana seramik yang rosak boleh pecah bila terkena wap panas.

3. Bekas stainless steel (keluli tahan karat)

Stainless steel merupakan pilihan paling praktikal dan sering digunakan dalam dapur Malaysia.

Kelebihan:

• Tahan lama dan kukuh
• Tidak berkarat jika berkualiti baik
• Sesuai untuk penggunaan harian

Ia sesuai untuk mengukus lauk seperti ayam, ikan, sayur atau dim sum.

4. Bekas silikon makanan (food-grade silicone)

Bekas silikon kini semakin popular kerana ia fleksibel dan mudah digunakan.

Kelebihan:

• Ringan dan mudah disimpan
• Tidak melekat pada makanan
• Selamat jika menggunakan silikon berkualiti makanan (food-grade)

Sesuai untuk kek kukus, muffin atau kuih moden.

5. Bekas plastik tahan panas (hanya BPA-free & microwave/steam safe)

Tidak semua plastik sesuai untuk mengukus. Hanya plastik yang berlabel BPA-free dan tahan haba tinggi sahaja boleh digunakan.

Kelebihan:

• Ringan dan murah
• Mudah digunakan untuk makanan harian

Namun, perlu berhati-hati kerana plastik berkualiti rendah boleh melepaskan bahan kimia apabila terdedah kepada suhu tinggi.

Bekas yang perlu dielakkan

Untuk keselamatan, elakkan menggunakan:

• Plastik biasa tanpa label tahan panas
• Bekas yang retak atau rosak
• Aluminium foil untuk jangka panjang (boleh digunakan sekali sekala tetapi bukan pilihan utama)

Tips tambahan untuk mengukus dengan selamat:

• Pastikan bekas sesuai dengan suhu pengukus
• Jangan isi terlalu penuh supaya wap boleh bergerak
• Gunakan penutup yang rapat untuk hasil lebih cepat masak
• Periksa label “food safe” sebelum guna

Pemilihan bekas yang betul untuk mengukus bukan sahaja mempengaruhi rasa makanan, tetapi juga keselamatan kesihatan keluarga. Pilihlah bekas seperti kaca tahan haba, seramik, stainless steel atau silikon food-grade untuk hasil yang lebih selamat dan berkualiti.

Sumber: Lemon8

Baca juga: Tak Payah Susah Susah ‘Transfer’, Ini Jenama Beras Yang Dah Siap Dalam Pek Vacuum Mudah Simpan