Categories: Resipi

Ikan Pindang Kedah, Makan Bersama Nasi Panas-Panas, Memang Makan Bertambah!

Jika anda berasal dari negeri bahagian utara Semenanjung Malaysia, pasti pernah makan Ikan Pindang. Kali ini, kami nak ajar anda cara buat Ikan Pindang Kedah ringkas dan sedap.

Dengar nama hidangan ini saja, sudah tahu ia datang dari mana bukan? Tambahan pula, masakan Kedah memang tak dinafikan yang kesedapannya tak terhingga.

Ikan Pindang Kedah juga dikenali sebagai ikan singgang di sesetengah tempat. Namun, cara memasaknya memang cukup mudah dan paling disukai ramai terutama mak-mak.

Ida Shahida telah kongsikan resipi Ikan Pindang Kedah di Facebook yang hasil kuahnya kelihatan sungguh menyelerakan. Jom kita cuba!

RESIPI IKAN PINDANG KEDAH

Bahan-bahan:

5 ekor ikan kembung
2 sudu besar cili boh
2 batang serai (diketuk)
4 biji asam keping
2 tangkai daun kesom atau bunga kantan (boleh campur kedua-duanya juga)
2 keping lengkuas (dihiris nipis)
½ sudu kecil garam
2 sudu kecil gula
Sedikit ajinomoto
Secubit serbuk kunyit
5 gelas air
Sedikit belacan

Bahan-bahan (kisar halus):

1 biji bawang besar
6 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih

Bahan-bahan tambahan:

Kacang bendi
Nanas
Tomato

Cara-cara memasak:

1. Mula-mula, siang ikan kembung dan kelar satu hiris saja (saya kelar dibahagian tepi supaya ikan nampak cantik).

2. Selepas itu, masukkan semua bahan ke dalam periuk kecuali ikan dan bahan tambahan.

3. Masukkan air dan didihkan dengan lama dengan menggunakan api sederhana saja, kemudian biarkan 20 minit supaya semua pati bahan keluar dan sebati.

4. Kemudian, masukkan ikan. Jika nak masukkan kacang bendi, nanas atau tomato, boleh masukkan sekali.

5. Akhir sekali, tunggu sayur agak sedikit layu, bermakna lauk sudah masak. Siap untuk dihidang!

Nak tambah kesedapan Ikan Pindang Kedah, anda boleh makan bersama nasi putih dengan kuahnya penuh dalam pinggan. Sambil-sambil itu, boleh makan dengan sambal belacan juga.

Selamat mencuba!

Sumber: Ida Shahida

Aimi