Ikan Pari Asam Pedas, Resipi Paling ‘Power’ Dengan Kuah Masam Pedas Yang Menyengat!

Kalau sebut lauk tengah hari yang membuka selera, memang tak boleh lari daripada Asam Pedas Ikan Pari. Hidangan klasik ini sentiasa jadi pilihan ramai kerana gabungan rasa masam, pedas, wangi daun kesum dan kuah pekat yang melekat di lidah.

Resipi ikan pari asam pedas ini dikongsikan daripada perkongsian viral di Facebook oleh Suhaila Hashim dan menariknya ia sangat mudah tapi hasilnya memang rasa macam makan di kedai popular Melaka.

Kalau anda tengah cari lauk simple tapi padu, ini memang wajib cuba!

Baca juga: Wanita Kongsi Resipi Asam Pedas Ikan Kembung Lemak, Lauk Kesukaan Arwah Ayah

RESIPI IKAN PARI ASAM PEDAS

Bahan-bahan:

• Ikan pari (potong sederhana)
• Cili kering *
• Bawang merah *
• Halia *
• Belacan *
• Kunyit hidup *
• Asam jawa
• Bendi
• Tomato
• Daun kesum
• Bunga kantan
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Minyak masak

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar bahan kisar

Kisar cili kering, bawang merah, halia, belacan dan kunyit hidup sehingga halus. Ini asas penting untuk kuah ikan pari asam pedas yang padu.

2. Tumis sampai pecah minyak

Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau serta benar-benar pecah minyak. Proses ini penting untuk hasilkan kuah yang wangi dan tidak hanyir.

3. Masukkan bahan kuah

Masukkan air, asam jawa, daun kesum dan bunga kantan. Biarkan mendidih supaya aroma semua bahan naik sempurna.

4. Masukkan ikan pari

Bila kuah sudah mendidih, masukkan ikan pari. Biarkan ia masak perlahan supaya isi ikan lembut dan kuah menyerap rasa.

5. Tambah sayur

Masukkan bendi dahulu, diikuti tomato di akhir sekali supaya kekal segar dan tidak terlalu lembik.

6. Perasakan

Tambah garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau perlahan sehingga rasa ikan pari asam pedas seimbang — masam, pedas dan sedikit manis.

Tips Resipi Ikan Pari Asam Pedas Lebih Sedap

• Tumis cili sampai benar-benar pecah minyak untuk kuah lebih berkilat
• Jangan masak tomato terlalu lama supaya tekstur kekal elok
• Guna ikan pari segar untuk rasa lebih manis semula jadi
• Tambah cili padi jika suka pedas menyengat
• Rehatkan kuah sekejap sebelum hidang untuk rasa lebih sebati

Cara Hidang

Hidangkan pari asam pedas bersama nasi putih panas-panas. Kalau ada ulam-ulaman atau sambal belacan, memang confirm makan bertambah nasi!

Kuahnya yang pekat, pedas dan masam memang sesuai untuk makan tengah hari atau malam.

Kenapa Resipi Ini Jadi Pilihan Ramai?

Resipi pari asam pedas ini popular kerana:

• Bahan mudah dan senang dapat
• Cara masak ringkas
• Rasa seimbang dan padu
• Sesuai untuk hidangan keluarga
• Confirm buat orang tambah nasi

Kalau anda mencari lauk tradisi yang tak pernah mengecewakan, pari asam pedas memang pilihan terbaik. Sekali cuba, memang boleh jadi menu wajib di rumah.

Selamat mencuba!

Sumber: Suhaila Hashim

Baca juga: Asam Pedas Ayam Johor, Ada Rahsia Kuah Pekat Kaw Dan Lebih Cantik