Ikan Masak Gulai Kuning, Lauk Tradisi Yang Ramai Takut Cuba Tapi Sekali Masak Terus Jadi

Ada satu perasaan yang sukar digambarkan bila masakan sendiri akhirnya mendapat pujian daripada orang tersayang. Lebih-lebih lagi apabila lauk yang dimasak itu adalah Ikan Masak Gulai Kuning, hidangan tradisional yang ramai anggap mencabar.

Perasaan inilah yang dirasai oleh Izatie Khaidir apabila pertama kali memberanikan diri memasak Ikan Masak Gulai Kuning. Walaupun risau kuah tak menjadi dan rasa tak seimbang, percubaan ini akhirnya membuahkan hasil.

Lebih manis, resipi yang dimasak menerima pujian daripada insan tersayang, sekali gus menaikkan keyakinan untuk terus mencuba lauk-lauk tradisional lain di dapur.

Baca juga: Gulai Ayam Pekat Beraroma, INI Rahsia Pecah Minyak Buat Kuah Lebih Sedap!

RESIPI IKAN MASAK GULAI KUNING

Bahan-bahan:

• Ikan selayang (siang dan bersihkan)
• Santan secukupnya
• Timun (dipotong memanjang)
• Lada hijau
• Asam keping
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula (untuk seimbangkan rasa)

Bahan kisar:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Lengkuas
• Kunyit hidup
• Sedikit cili kering

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar semua bahan kisar sehingga halus dan sebati.

2. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk dan masak tanpa minyak sehingga mendidih dan naik bau.

3. Masukkan santan, garam, asam keping dan sedikit gula. Kacau perlahan supaya santan tidak pecah.

4. Apabila kuah mula menggelegak, masukkan ikan, timun dan lada hijau.

5. Masak sehingga ikan masak sempurna dan kuah cukup rasa. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.

Kalau anda selalu rasa takut nak cuba lauk tradisional kerana bimbang tak menjadi, resipi Ikan Masak Gulai Kuning memang sesuai untuk dicuba. Bahan mudah, langkah ringkas dan hasilnya cukup memuaskan.

Siapa tahu, selepas ini anda pula yang akan menerima pujian sampai senyum tak henti di dapur.

Selamat mencuba!

Sumber: Izatie Khaidir

Baca juga: Resepi Gulai Betik Muda Kerang Tumis Darat, Lauk Dulu-Dulu Yang Susah Nak Jumpa Sekarang