Ikan Kukus Limau, Resipi Masam Pedas Dengan Aroma Serai Halia

Ikan kukus limau antara hidangan yang cukup menyelerakan, terutama apabila dinikmati bersama nasi putih panas. Gabungan jus limau nipis, serai, halia dan cili padi menghasilkan kuah yang masam, pedas serta kaya dengan aroma yang pasti membuka selera.

Menariknya, resipi ikan kukus limau perkongsian Saida Wati Nordin di Facebook ini cukup mudah disediakan menggunakan bahan-bahan yang senang didapati. Sukatan bahan beraroma seperti halia, serai dan jus limau juga boleh diubah mengikut cita rasa masing-masing.

RESIPI IKAN KUKUS LIMAU DENGAN KUAH MASAM PEDAS

Keistimewaan hidangan ini terletak pada gabungan bahan yang digunakan untuk menaikkan rasa ikan. Serai dan akar daun sup yang diketuk dimasukkan ke dalam perut ikan supaya aromanya lebih meresap ketika dikukus.

Selain itu, penggunaan bawang putih, halia, sos tiram, sos ikan dan kicap cair menjadikan rasa kuah lebih berperisa. Jus limau nipis pula diperah selepas ikan masak untuk memberikan rasa masam yang segar tanpa menghilangkan aroma bahan-bahan lain.

Bahan-bahan:

Ikan merah (dibersihkan)
2 batang serai (diketuk)
1 batang akar daun sup (diketuk)
5 ulas bawang putih (dicincang halus)
Halia (dihiris nipis)
3 biji limau nipis (ambil jusnya)
1 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap cair
1 kiub pati ayam (dihancurkan)
Daun sup (dihiris)
Cili padi (dihiris)
Bawang goreng

Cara-cara penyediaan:

1. Bersihkan ikan merah terlebih dahulu, kemudian masukkan serai dan akar daun sup yang telah diketuk ke dalam bahagian perut ikan.

2. Letakkan ikan di atas pinggan tahan panas yang sesuai untuk mengukus.

3. Lumurkan sos tiram, sos ikan dan kicap cair pada keseluruhan permukaan ikan.

4. Taburkan kiub pati ayam yang telah dihancurkan bersama bawang putih cincang dan hirisan halia.

5. Kukus ikan selama lebih kurang 15 minit atau sehingga masak sepenuhnya. Tempoh mengukus bergantung pada saiz ikan.

6. Setelah masak, keluarkan ikan dari pengukus dan perahkan jus limau nipis ke atasnya.

7. Akhir sekali, taburkan hirisan cili padi, daun sup dan bawang goreng.

Siap! Ikan kukus limau boleh terus dihidangkan bersama nasi putih panas. Memang sedap dinikmati ketika masih panas dengan kuahnya yang masam, pedas dan cukup berperisa.

TIP BUAT IKAN KUKUS LIMAU LEBIH SEDAP

Salah satu kelebihan menyediakan ikan kukus sendiri ialah rasa dan aromanya boleh diubah mengikut selera masing-masing.

Jika suka rasa halia yang lebih kuat, tambahkan hirisan halia. Begitu juga dengan serai, boleh dilebihkan jika mahukan kuah yang lebih harum.

Untuk rasa masam yang lebih menyerlah, tambahkan jus limau nipis mengikut kesesuaian. Perahan limau sebaiknya dimasukkan selepas ikan masak supaya rasa segarnya lebih terasa.

Bagi yang gemarkan aroma herba, daun ketumbar juga boleh ditambah sebagai pelengkap. Namun, jika kurang menggemari baunya, penggunaan daun sup sahaja sudah memadai.

Resipi ini memang sesuai dijadikan pilihan lauk harian kerana cara penyediaannya mudah dan tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Sekali cuba, pasti teringin menikmatinya lagi bersama nasi panas!

Selamat mencuba!

Sumber: Saida Wati Nordin