Cara Simpan Bubur Asyura Supaya Tahan Lama, Ramai Tak Sedar Kesilapan INI Buat Bubur Cepat Basi

Setiap kali tibanya bulan Muharam, ramai akan bergotong-royong menyediakan Bubur Asyura dalam jumlah yang banyak. Ada juga yang menerima beberapa bekas daripada jiran atau saudara-mara sehingga tidak sempat dihabiskan dalam sehari. Masalahnya, masih ramai yang tidak tahu cara simpan bubur asyura dengan betul.

Akibatnya, bubur cepat berbau masam, berair dan akhirnya terpaksa dibuang begitu sahaja. Sebenarnya, ada beberapa langkah mudah yang boleh dilakukan supaya Bubur Asyura kekal segar lebih lama tanpa menjejaskan rasa serta teksturnya.

Baca juga: Cara Buat Tempoyak Tahan Lama, Tak Berair & Kekal Sedap Walau Disimpan Bertahun

CARA SIMPAN BUBUR ASYURA YANG BETUL

Jika anda selalu memasak atau menerima Bubur Asyura dalam kuantiti yang banyak, ikuti beberapa cara ini.

1. Jangan Terus Tutup Bubur Yang Masih Panas

Ramai terus menutup bekas sebaik sahaja bubur siap dimasak.

Sebenarnya, wap panas yang terperangkap di dalam bekas akan menghasilkan titisan air. Keadaan ini boleh mempercepatkan pertumbuhan bakteria dan menyebabkan Bubur Asyura lebih mudah rosak.

Biarkan bubur suam terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam bekas simpanan.

2. Asingkan Kepada Beberapa Bekas Kecil

Salah satu cara simpan bubur asyura yang ramai abaikan ialah menyimpan semuanya dalam satu bekas besar.

Lebih baik bahagikan kepada beberapa bekas kecil mengikut jumlah hidangan. Cara ini memudahkan anda mengambil hanya kuantiti yang diperlukan tanpa membuka bekas utama setiap kali.

Ia juga membantu bubur sejuk dengan lebih cepat.

3. Gunakan Bekas Kedap Udara

Bekas bertutup rapat membantu mengelakkan udara, bakteria dan bau makanan lain daripada memasuki bubur.

Selain mengekalkan kesegaran, rasa asli Bubur Asyura juga lebih terpelihara apabila disimpan dalam bekas kedap udara.

4. Simpan Dalam Peti Sejuk Secepat Mungkin

Selepas bubur sejuk, terus simpan di dalam peti sejuk jika tidak mahu dimakan dalam masa terdekat.

Jangan biarkan Bubur Asyura berada pada suhu bilik terlalu lama kerana bakteria boleh membiak dengan cepat, terutama ketika cuaca panas.

5. Bekukan Jika Mahu Simpan Lebih Lama

Jika masih banyak baki Bubur Asyura, peti sejuk beku adalah pilihan terbaik.

Masukkan ke dalam bekas atau plastik makanan yang sesuai, kemudian labelkan tarikh penyimpanan supaya lebih mudah mengetahui tempoh penggunaannya.

Apabila hendak dimakan, nyahbekukan di bahagian chiller sebelum dipanaskan semula.

6. Ambil Sekadar Yang Hendak Dimakan

Kesilapan yang sering berlaku ialah memanaskan keseluruhan bubur setiap kali waktu makan.

Cara ini sebenarnya mempercepatkan makanan rosak kerana proses panas dan sejuk berulang kali akan menjejaskan kualiti Bubur Asyura.

Lebih baik ambil hanya bahagian yang ingin dimakan.

7. Gunakan Sudu Yang Bersih

Nampak seperti perkara kecil, tetapi sudu yang telah digunakan atau basah boleh membawa bakteria ke dalam bekas simpanan.

Sentiasa gunakan sudu yang bersih dan kering setiap kali mengambil Bubur Asyura.

BERAPA LAMA BUBUR ASYURA BOLEH DISIMPAN?

Tempoh simpanan bergantung kepada tempat penyimpanannya.

• Pada suhu bilik: tidak melebihi 2 jam.
• Dalam peti sejuk (chiller): sekitar 2 hingga 3 hari.
• Dalam peti sejuk beku (freezer): sehingga 2 atau 3 bulan jika disimpan dengan betul.

Sekiranya Bubur Asyura sudah berbau masam, berlendir, berubah warna atau rasanya tidak lagi seperti biasa, sebaiknya jangan dimakan walaupun masih belum melepasi tempoh tersebut.

TANDA BUBUR ASYURA SUDAH TIDAK ELOK DIMAKAN

Walaupun disimpan di dalam peti sejuk, anda tetap perlu memeriksa keadaannya sebelum dipanaskan.

Antara tanda-tandanya ialah:

• Berbau masam atau pelik.
• Muncul lapisan berlendir.
• Warna berubah daripada kebiasaan.
• Rasa masam atau tidak sedap selepas dipanaskan.

Jika terdapat salah satu tanda ini, lebih baik dibuang demi keselamatan.

Mengetahui cara simpan bubur asyura yang betul bukan sahaja membantu mengelakkan pembaziran, malah memastikan hidangan tradisi ini kekal sedap untuk dinikmati beberapa hari kemudian.

Mulakan dengan menyejukkan bubur terlebih dahulu, simpan dalam bekas kecil yang bertutup rapat, masukkan ke dalam peti sejuk secepat mungkin dan panaskan hanya bahagian yang ingin dimakan.

Dengan cara yang betul, Bubur Asyura bukan sahaja tahan lebih lama, malah rasa dan teksturnya juga kekal enak seperti baru dimasak.

Semoga bermanfaat!

Sumber: norshawani.daud

Baca juga: Lelaki Ini Kongsi Cara Rebus Tulang, Ekor & Daging Untuk Stok Sup, Hasilnya Wangi Tahan Lama!