Kalau sebut cara rebus tulang, ramai sebenarnya masih cari teknik paling mudah untuk dapatkan stok sup yang pekat, sedap dan boleh guna berulang kali. Terutama bila musim perayaan atau kenduri, bahan seperti tulang, ekor dan daging memang selalu ada lebih.
Daripada biarkan begitu saja, cara paling bijak adalah sediakan stok rebusan asas yang boleh dijadikan pelbagai jenis sup bila-bila masa.
Baca juga: Tips Daging Cepat Empuk Guna Teknik 5:30:7, Ramai Dah Cuba Memang Menjadi!
Bahan Utama:
Bahan untuk Kuah Lebih Padu:
Bawang putih dikisar dengan air untuk hasilkan kuah lebih wangi, manis dan beraroma.
Cara Rebus Tulang Dan Stok Sup:
1. Rebus bahan utama dulu
Masukkan air ke dalam periuk besar, kemudian masukkan tulang, ekor dan daging. Biarkan mendidih hingga keluar rasa manis semula jadi dari tulang.
2. Masukkan bahan aromatik
Tambahkan sup bunjut, serai, akar ketumbar, lengkuas, halia serta bawang merah dan bawang Holland. Ketuk sedikit bahan supaya aroma lebih kuat dalam kuah.
3. Masukkan bawang putih kisar
Tuang bawang putih yang telah dikisar bersama air ke dalam periuk.
Ini antara rahsia utama stok jadi lebih “kick”, wangi dan sedap.
4. Rebus hingga empuk
Biarkan semuanya mendidih perlahan sekitar 30 minit hingga 1 jam. Daging akan mula empuk, manakala ekor biasanya ambil masa lebih lama.
5. Akhir sekali tambah bawang putih goreng
Taburkan bawang putih goreng bersama kulitnya ke dalam sup untuk menaikkan aroma dan rasa.
Cara Guna Stok Ini
Bila nak masak:
Stok ini sesuai dijadikan asas untuk pelbagai jenis sup tanpa perlu mula dari kosong.
Cara Simpan
Cara rebus tulang yang betul bukan sahaja menghasilkan sup yang sedap, tetapi juga memudahkan kerja memasak harian. Dengan teknik ini, satu periuk boleh jadi stok asas untuk pelbagai hidangan berkuah sepanjang minggu.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Rizal Tomyam
Baca juga: Cara Nak Pekatkan Kuah Paling Mudah Guna Beras, Confirm Kuah Kari & Sup Lagi Padu!
Pes cili kisar antara bahan penting yang selalu digunakan dalam masakan seperti sambal tumis, nasi…
Resipi mi rebus Terengganu ini sesuai dicuba bagi yang menggemari hidangan mi berkuah panas dengan…
Cara buat donat susu yang gebu dan lembut sebenarnya tidaklah sesukar yang disangka. Dengan gabungan…
Pernah rasa mengantuk selepas makan tengah hari sehingga mata terasa berat dan badan lesu? Ada…
Avocado yang masih keras memang memerlukan masa sebelum boleh dinikmati. Namun, ada cara peram avocado…
Resipi One Pot Chicken Rice ini sesuai untuk peminat nasi ayam yang mahukan cara penyediaan…