Cara Membuat Kuih Sagu Yang Menjadi Setiap Kali, Rahsianya Kacau 10 Minit Sahaja

Cara membuat kuih sagu yang lembut, kenyal dan mudah dipotong sebenarnya bergantung pada beberapa teknik mudah yang sering diabaikan. Selain memilih sagu yang berkualiti, cara mengacau dan penggunaan api yang betul juga memainkan peranan penting untuk mendapatkan hasil yang cantik.

Menerusi perkongsian di Facebook, Mariana Zainal berkongsi resipi Kuih Sagu Versi Kacau yang menurutnya menghasilkan kuih yang lembut, tidak liat, tidak terlalu manis dan lebih sedap dinikmati ketika sejuk. Resipi ini turut dilengkapi beberapa petua supaya kuih sagu menjadi sempurna setiap kali dibuat.

Baca juga: Pernah Cuba Kuih Kerbau Guling? Kuih Tradisional Yang Makin Dicari, Ramai Kata Lagi Sedap Daripada Kasui

CARA MEMBUAT KUIH SAGU VERSI KACAU

Bahan-bahan:

• 2 cawan sagu
• 1 cawan gula pasir
• 3 cawan penuh air
• Tambahan ¾ cawan air (atau 1 cawan jika mahu tekstur lebih lembut)
• 2 penutup botol sirap ros
• 1 helai daun pandan (disiat dan disimpulkan)
• Secubit garam
• 1 sudu besar tepung jagung
• 3 sudu besar air (untuk membancuh tepung jagung)

Untuk salutan:

• Kelapa parut
• Sedikit garam

Cara-cara Penyediaan:

1. Masukkan air, gula pasir, garam, sirap ros dan daun pandan ke dalam periuk. Didihkan sehingga gula larut sepenuhnya.

2. Basuh sagu sekali lalu sahaja, kemudian toskan.

3. Masukkan sagu ke dalam periuk dan kacau menggunakan api sederhana perlahan selama kira-kira 10 minit.

4. Bancuhkan tepung jagung bersama 3 sudu besar air sebelum dimasukkan ke dalam adunan.

5. Teruskan mengacau selama satu minit lagi sehingga adunan menjadi sedikit pekat.

6. Keluarkan daun pandan daripada adunan.

7. Perlahankan api ke tahap paling kecil, tutup periuk dan biarkan selama 5 minit.

8. Sapukan sedikit minyak masak pada loyang atau bekas.

9. Tuangkan adunan kuih sagu ke dalam loyang dan biarkan sehingga benar-benar sejuk.

10. Potong menggunakan pisau plastik yang disapu sedikit minyak supaya potongan lebih kemas.

11. Salut dengan kelapa parut yang telah digaul bersama sedikit garam sebelum dihidangkan.

Tips Cara Membuat Kuih Sagu Yang Lembut & Tak Liat

1. Pilih sagu yang berkualiti

Gunakan sagu yang bijinya cantik, tidak pecah dan tidak mempunyai banyak habuk kerana ia membantu menghasilkan tekstur kuih yang lebih kenyal dan sekata.

2. Gunakan api sederhana perlahan

Elakkan memasak menggunakan api besar kerana sagu mudah berkerak di bahagian bawah periuk sebelum masak sepenuhnya.

3. Kacau dengan sabar

Rahsia utama resipi ini ialah mengacau sagu selama kira-kira 10 minit supaya setiap biji sagu masak sekata dan tidak bergumpal.

4. Jangan abaikan tepung jagung

Sedikit bancuhan tepung jagung membantu memberikan tekstur kuih yang lebih lembut dan mudah dipotong selepas sejuk.

5. Kukus kelapa parut

Jika ingin menyimpan kuih lebih lama, kukus kelapa parut selama kira-kira lima minit sebelum digunakan sebagai salutan.

6. Simpan dalam peti sejuk

Kuih sagu akan menjadi lebih sedap, kenyal dan menyegarkan apabila disimpan di dalam peti sejuk sebelum dinikmati.

Dengan hanya beberapa langkah mudah dan teknik mengacau yang betul, anda boleh menghasilkan kuih sagu yang lembut, tidak liat serta mudah dipotong. Jika anda sedang mencari cara membuat kuih sagu yang mudah diikuti dan menjadi setiap kali, resipi perkongsian Mariana Zainal ini memang berbaloi untuk dicuba.

Selamat mencuba!

Sumber: Mariana Zainal

Baca juga: Cekodok Pisang Sedap Guna 100% Tepung Beras, Lebihkan Pisang Baru Jadi Lembut Dan Manis