Resipi Sup Tulang Paling Sedap, Kuah Pekat & Padu Sampai Hirup Tak Berhenti!

Cara masak sup tulang ini bukan saja paling mudah, rasanya juga memang sedap lain macam. Rasa rempah yang pekat dengan daging empuk, makan pula dengan nasi panas atau roti benggali, memang terangkat!

Sup tulang ni memang sesuai dihidang waktu makan tengah hari atau malam. Kalau makan masa hujan atau cuaca sejuk, memang ngam sangat! Jom lihat resipi penuh di bawah.

Baca juga: 12 Tip Lembutkan Daging Korban Dengan Cepat, Tak Payah Guna Pressure Cooker Dah!

CARA MASAK SUP TULANG PALING SEDAP

Bahan A:

• 1 kg tulang lembu (kalau ada sum-sum, lagi sedap)
• 2 liter air (lebihkan jika mahu berkuah banyak)
• 3 sudu besar minyak masak
• Garam dan serbuk perasa secukupnya

Bahan B:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 biji bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 3 kuntum bunga cengkih
• 2 helai daun salam/daun pandan (pilihan)

Bahan C:

• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci lengkuas

Bahan D:

• 1 sudu kecil serbuk ketumbar
• 1 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil serbuk jintan putih
• 1 sudu besar rempah sup (cap Adabi atau Baba’s)
• Sedikit serbuk lada hitam (jika suka pedas)

Bahan E:

• 1 batang lobak merah (potong bulat)
• Kentang (potong besar)
• Daun sup, daun bawang & bawang goreng (untuk taburan)

Cara memasak:

1. Masukkan tulang ke dalam periuk besar bersama 2 liter air.
2. Rebus selama 1 jam (guna api perlahan) hingga daging lembut. Lagi lama, lagi sedap. (Jika guna pressure cooker, rebus 30-40 minit sahaja.)
3. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan B (rempah tumis) hingga wangi.
4. Masukkan bahan kisar (bahan C) dan tumis sampai naik bau dan garing.
5. Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar, jintan dan lada hitam. Tumis hingga pecah minyak.
6. Tuang bahan tumis ke dalam periuk rebusan tulang tadi.
7. Masukkan kentang dan lobak merah. Rebus lagi 15-20 minit hingga sayur empuk.
8. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.
9. Akhir sekali, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidang.
10. Hidangkan panas-panas bersama sambal kicap atau roti benggali.

Tips tambahan:

• Nak lebih umph? Tambah cili kering kisar sedikit dalam tumisan.
• Boleh masukkan sedikit susu cair (2-3 sudu besar) untuk rasa lebih lemak.
• Gunakan tulang muda atau tulang gear box untuk tekstur lebih padu.

Sumber: Buku Resepi Ibu

Baca juga: Resipi Daging Bakar Danok Yang Juicy & Padu, Siap Dengan Sos Thai ‘Power’!