Kulit Pisang Cepat Bertukar Hitam & Lebam? Cuba 6 Cara Ini, Lepas Lima Hari Pun Tahan Lagi!

Pisang antara buah yang sering dibeli untuk dijadikan sarapan, bekal ke tempat kerja atau bahan membuat kek dan kuih. Namun, ada kalanya kulit pisang cepat hitam dan lebam walaupun buah tersebut baru sahaja dibeli dari pasar atau kedai runcit.

Keadaan ini boleh berlaku disebabkan proses pematangan semula jadi, suhu penyimpanan dan cara pisang dikendalikan. Apabila pisang terhentak atau terhimpit, kulitnya juga lebih mudah menunjukkan kesan lebam yang membuatkan buah nampak kurang menyelerakan.

Sebenarnya, ada beberapa cara yang boleh dilakukan untuk melambatkan perubahan warna pada kulit pisang dan mengurangkan risiko buah menjadi lebam. Dengan teknik penyimpanan yang betul, pisang boleh kekal elok lebih lama dan tidak perlu cepat-cepat dihabiskan sebelum rosak.

Baca juga: Cara Pilih Buah Jambu Batu Yang Rangup, Manis & Kurang Biji, Rupanya Tengok Warna Kulit!

Cara Elak Kulit Pisang Cepat Hitam Dan Lebam

1. Simpan pisang di tempat yang sesuai

Pisang yang belum masak sepenuhnya sebaiknya diletakkan di tempat yang sejuk, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Elakkan meletakkannya di kawasan yang terkena cahaya matahari secara langsung atau berhampiran sumber haba seperti dapur memasak.

Suhu yang terlalu panas boleh mempercepatkan proses pematangan, sekali gus menyebabkan kulit pisang berubah warna dengan lebih cepat.

2. Gantung pisang supaya tidak mudah lebam

Jika selalu mendapati pisang cepat lebam apabila diletakkan di atas meja, cuba gantungkannya menggunakan pemegang pisang.

Cara ini membantu mengurangkan tekanan pada bahagian buah yang bersentuhan dengan permukaan meja atau buah lain. Pisang juga tidak mudah terhimpit, terutama jika tandannya besar dan berat.

3. Jauhkan pisang daripada buah yang cepat masak

Pisang menghasilkan gas etilena, iaitu gas semula jadi yang membantu proses pematangan buah. Buah-buahan seperti epal dan avokado juga menghasilkan gas ini.

Jika mahu melambatkan proses pematangan pisang, elakkan menyimpannya terlalu dekat dengan buah-buahan yang sudah masak. Langkah ini boleh membantu mengurangkan pendedahan kepada sumber etilena tambahan.

4. Balut bahagian tangkai pisang

Satu lagi cara yang boleh dicuba ialah membalut bahagian tangkai atau tandan pisang menggunakan plastik pembalut makanan.

Kaedah ini dipercayai dapat membantu memperlahankan proses pematangan dengan mengurangkan pertukaran gas pada bahagian tangkai. Walau bagaimanapun, kesannya mungkin berbeza mengikut jenis pisang dan tahap kematangannya.

Pastikan pisang tidak disimpan dalam keadaan terlalu lembap kerana kelembapan berlebihan boleh menggalakkan pertumbuhan kulat.

5. Asingkan pisang yang sudah masak

Jika ada beberapa biji pisang yang sudah masak tetapi selebihnya masih hijau, asingkan buah yang telah masak terlebih dahulu.

Pisang yang sudah masak boleh disimpan secara berasingan supaya lebih mudah dipantau dan digunakan. Cara ini juga memudahkan anda mengasingkan buah yang mula menunjukkan tanda kerosakan.

6. Simpan pisang yang sudah masak di dalam peti sejuk

Apabila pisang sudah mencapai tahap kematangan yang diingini, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk untuk memperlahankan proses pematangan.

Jangan terkejut jika kulit pisang berubah menjadi coklat atau hitam selepas disejukkan. Suhu rendah boleh menyebabkan kulit pisang menjadi gelap, tetapi isi di dalamnya masih boleh elok dan selamat dimakan jika tiada tanda kerosakan lain. Sebaiknya, periksa keadaan isi, bau dan tekstur pisang sebelum memakannya.

7. Kendalikan pisang dengan cermat

Kulit pisang mudah lebam apabila buah terjatuh, terhentak atau ditekan terlalu kuat. Sebab itu, elakkan meletakkan barang berat di atas pisang atau menyusun tandannya secara bertindih.

Jika membawa pisang pulang dari pasar, letakkan buah tersebut di bahagian atas beg supaya tidak dihimpit barang-barang lain.

Kenapa Buah Pisang Cepat Hitam?

Kulit pisang boleh berubah warna disebabkan beberapa faktor, antaranya:

• Proses pematangan semula jadi: Apabila semakin masak, kulit pisang mengalami perubahan warna daripada hijau kepada kuning dan seterusnya berbintik coklat atau hitam.
• Kesan hentakan: Tekanan atau hentakan boleh merosakkan sel pada bahagian tertentu buah sehingga menyebabkan kawasan tersebut kelihatan lebam.
• Suhu penyimpanan: Suhu yang terlalu panas boleh mempercepatkan pematangan, manakala suhu terlalu rendah boleh menyebabkan kulit pisang menjadi gelap.
• Pendedahan kepada gas etilena: Gas ini membantu mempercepatkan proses pematangan buah, termasuk pisang.

Perubahan warna pada kulit pisang tidak semestinya bermaksud buah sudah rosak. Namun, jika isi terlalu lembik, berbau masam atau busuk, berair secara luar biasa atau mempunyai tanda kulat, lebih baik elakkan daripada memakannya.

Sumber: Nextstep Malaysia

Baca juga: Cara Elak Kutu ‘Berkampung’ Dalam Bekas Tepung, Ikut 6 Langkah Ini Sebelum Simpan Dalam Kabinet