Cara Buat Doh Donut Lembut, Satu Adunan Ini Boleh Buat Donut Dan Roti Bun Sekali

Kalau selalu buat donut tetapi hasilnya kurang lembut, jangan terus salahkan yis atau resipi. Cara buat doh donut yang menjadi sebenarnya banyak bergantung pada teknik menguli sehingga doh mencapai tahap elastik.

Menurut perkongsian Diana George di Facebook, satu doh asas seperti sweet dough boleh digunakan untuk menghasilkan donut ataupun roti bun. Menariknya, beliau turut menggunakan buttermilk dalam adunan untuk membantu mendapatkan doh yang lebih lembut.

Baca juga: Cekodok Pisang Resipi Tak Serap Minyak, Rupanya Nisbah Ini Buat Luar Rangup

CARA BUAT DOH DONUT LEMBUT

Rahsia penting untuk mendapatkan donut yang gebu ialah memastikan doh benar-benar mencapai tahap elastik sebelum dibentuk. Sekadar mencampurkan semua bahan sehingga sebati masih belum mencukupi.

Doh yang elastik boleh diregangkan sehingga kelihatan seakan-akan lutsinar dan tidak mudah putus. Inilah antara tanda doh sudah cukup diuli dan bersedia untuk digunakan.

Bahan-bahan:

• 4 cawan tepung roti
• 7 gram yis kering, kira-kira 2 sudu teh kecil
• 2 hingga 4 sudu besar gula kastor
• 2 sudu besar mentega
• 1 biji kuning telur

Bahan Buttermilk:

• 1 ½ cawan susu segar
• 1 sudu teh jus lemon

Satukan susu segar dan jus lemon, kemudian biarkan selama 10 minit sebelum digunakan.

Cara-cara penyediaan:

1. Satukan semua bahan doh termasuk buttermilk yang telah disediakan.

2. Uli sehingga semua bahan sebati, kemudian rehatkan doh selama 10 hingga 15 minit.

3. Selepas tempoh rehat, sambung menguli sehingga doh menjadi lembut dan elastik.

4. Untuk memeriksa doh, ambil sedikit dan regangkan. Doh yang sudah cukup elastik boleh diregangkan sehingga kelihatan seakan-akan lutsinar dan tidak mudah putus.

5. Setelah doh mencapai tahap elastik, ia boleh digunakan untuk membuat donut atau roti bun.

TIPS BUAT DOH DONUT LEMBUT DAN ELASTIK:

Jika doh terasa terlalu kental ketika diuli, tambah sedikit air secara berperingkat sehingga mendapat doh yang lebih lembut dan mudah diuli.

Jika doh pula terlalu lembik, tambah sedikit tepung. Elakkan memasukkan terlalu banyak air atau tepung sekaligus kerana konsistensi doh perlu disesuaikan sedikit demi sedikit.

Buttermilk membantu melembutkan doh dan menyokong proses pengembangan. Namun, jika tidak mahu menggunakannya, doh masih boleh dibuat tanpa buttermilk.

Satu lagi perkara penting ialah jangan berhenti menguli terlalu awal. Doh yang sekadar sebati belum tentu mencapai tahap elastik yang diperlukan untuk mendapatkan hasil yang gebu.

BOLEH ULI GUNA BREAD MAKER

Dalam resipi ini, susu segar dicampurkan dengan jus lemon dan dibiarkan selama kira-kira 10 minit untuk menghasilkan buttermilk secara mudah.

Buttermilk digunakan untuk membantu melembutkan doh dan menyokong proses pengembangan doh. Namun, sekiranya tiada buttermilk, doh masih boleh dibuat tanpa bahan tersebut.

Yang lebih penting ialah mendapatkan konsistensi doh yang sesuai dan mengulinya sehingga elastik.

Selamat mencuba!

Sumber: Diana George

Baca juga: Resepi Cucur Jagung Manis 5 Bahan, Makan Panas-Panas Dengan Kopi Memang Ngam!