Blueberry Crumble Cupcake Gebu, Penuh Filling & Crumble Rangup…Confirm Jadi Kegemaran!

Kalau anda suka kek yang lembut dengan rasa blueberry yang manis dan sedikit masam, blueberry crumble ini memang sesuai untuk dicuba. Gabungan cupcake gebu, blueberry filling dan crumble rangup menjadikan setiap gigitan lebih menyelerakan.

Resipi yang dikongsikan oleh Norashikin Ismail di Facebook ini menggunakan bahan yang mudah didapati. Cara membuatnya juga tidak rumit, sesuai untuk hidangan minum petang atau dibuat sebagai kudapan untuk keluarga.

Baca juga: Kek Pisang Kukus Moist Gebu & Lembut, Tak Perlu Mixer, Senang Sangat Nak Buat!

RESIPI BLUEBERRY CRUMBLE CUPCAKE

Bahan-Bahan:

Bahan A:

• 220 gram gula kastor
• 2 biji telur
• 180 gram susu full cream
• 2 sudu besar cuka
• 200 gram minyak masak

Bahan B:

• 240 gram tepung gandum
• ½ sudu teh baking powder
• ½ sudu teh soda bikarbonat

Ayak semua bahan B terlebih dahulu.

Bahan C:

• 60 gram air panas

Bahan crumble:

• 30 gram gula kastor atau gula pasir
• 30 gram butter
• 70 gram tepung gandum

Bahan tambahan:

• Blueberry segar, 2 hingga 3 biji untuk setiap cup, jika suka
• Blueberry filling secukupnya

Cara-Cara Penyediaan:

1. Campurkan susu full cream dengan 2 sudu besar cuka dan ketepikan seketika untuk menghasilkan buttermilk.

2. Satukan semua bahan A dan pukul sehingga adunan menjadi kembang.

3. Masukkan bahan B yang telah diayak. Kacau sehingga sebati.

4. Masukkan air panas dan kacau lagi sehingga adunan menjadi sekata.

5. Tuangkan adunan ke dalam cup sehingga kurang daripada ¾ penuh.

6. Letakkan 2 hingga 3 biji blueberry segar ke dalam setiap cup jika suka.

7. Paipkan blueberry filling di atas adunan kek.

8. Taburkan crumble secara sekata di atasnya.

9. Bakar pada suhu 170°C selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kek masak.

10. Setelah masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Cara Buat Crumble:

1. Masukkan tepung gandum, gula kastor dan butter ke dalam mangkuk.

2. Campurkan semua bahan menggunakan hujung jari.

3. Ramas sehingga menjadi berderai seperti serbuk roti.

4. Taburkan crumble di atas adunan cupcake sebelum dibakar.

Tips Buat Blueberry Crumble Cupcake:

• Jangan isi adunan terlalu penuh kerana cupcake akan mengembang ketika dibakar.
• Ayak tepung bersama baking powder dan soda bikarbonat supaya adunan lebih sebati.
• Jangan kacau adunan terlalu lama selepas tepung dimasukkan supaya tekstur kek kekal lembut.
• Untuk crumble yang lebih cantik, ramas butter, tepung dan gula sehingga menjadi butiran kecil dan tidak terlalu halus.
• Gunakan blueberry filling mengikut citarasa jika mahukan rasa blueberry yang lebih kuat.
• Pastikan ketuhar telah dipanaskan terlebih dahulu supaya cupcake naik dengan sekata.
• Bakar sehingga bahagian atas crumble kelihatan keemasan dan bahagian tengah kek sudah masak.

Gabungan kek yang gebu, blueberry filling yang manis serta crumble yang rangup menjadikan cupcake ini cukup menarik untuk dinikmati. Kalau sekali buat, memang mudah faham kenapa blueberry crumble ini boleh jadi kegemaran seisi keluarga.

Selamat mencuba!

Sumber: Norashikin Ismail

Baca juga: Kek Oren Blender Tanpa Perlu Perah Jus, Kisar Sebiji Oren Terus Jadi Gebu Dan Harum