Beza Daun Bawang & Daun Kucai, Ini Cara Mudah Kenal Pasti Supaya Tak Tersalah Beli

Daun bawang dan kucai memang nampak hampir sama apabila dilihat sekali imbas. Sebab itulah ramai yang selalu tersalah ambil ketika membeli di pasar atau pasar raya. Walaupun kedua-duanya berasal daripada keluarga bawang, sebenarnya terdapat beberapa perbezaan yang cukup ketara.

Bagi yang gemar memasak, mengetahui perbezaan antara kedua-dua jenis sayuran ini sangat penting. Setiap satunya mempunyai tekstur, aroma dan rasa yang berbeza, sekali gus memberi kesan kepada hasil masakan.

Kalau selama ini anda masih keliru, jom kenali perbezaan antara kedua-dua daun ini supaya lebih mudah membuat pilihan selepas ini.

Baca juga: Beza Cempedak Dan Nangka Ramai Tak Tahu, Sekali Pandang Nampak Sama…Rupanya Jauh Beza

PERBEZAAN ANTARA DAUN BAWANG DAN KUCAI

1. Bentuk daun

Perbezaan paling mudah dilihat ialah pada bentuk daunnya.

• Daun bawang berbentuk silinder, berongga di bahagian dalam dan lebih tebal.
• Daun kucai pula berbentuk pipih, rata dan lebih nipis, seakan-akan daun rumput tetapi lebih lebar sedikit.

2. Saiz

Jika diletakkan bersebelahan, daun bawang biasanya lebih besar dan panjang. Sebaliknya, daun kucai mempunyai helaian yang lebih kecil, nipis dan kelihatan lebih lembut. Disebabkan itu, daun kucai lebih mudah layu jika dimasak terlalu lama.

3. Aroma dan rasa

Walaupun kedua-duanya berasal daripada keluarga Allium, rasa yang dihasilkan tidak sama. Daun bawang mempunyai aroma bawang yang ringan dan segar.

Daun kucai pula mempunyai bau yang lebih kuat dengan sedikit aroma bawang putih. Rasanya juga lebih tajam.

4. Kegunaan dalam masakan

Kedua-duanya digunakan dalam pelbagai hidangan, namun fungsinya sedikit berbeza. Spring onion sesuai digunakan sebagai:

• Taburan sup
• Bubur
• Mi dan bihun
• Nasi goreng
• Cucur
• Telur dadar

Daun kucai pula sering digunakan dalam:

• Cucur kucai
• Dumpling
• Pau
• Kuih kucai
• Tumisan
• Masakan Cina yang memerlukan aroma bawang putih yang lebih menyerlah.

5. Bolehkah saling menggantikan?

Jawapannya, boleh, tetapi hasil rasanya tidak akan sama. Jika resipi memerlukan daun bawang tetapi anda menggunakan kucai, hidangan akan mempunyai aroma yang lebih kuat.

Begitu juga sebaliknya, menggantikan kucai akan menghasilkan rasa yang lebih ringan. Jadi, jika anda mahukan rasa yang benar-benar menepati resipi asal, sebaiknya gunakan jenis daun yang dinyatakan.

Sumber: Bella Jamal

Baca juga: Jenis Buah Naga Rupanya Ada Banyak, Warna Dan Rasa Pun Berbeza-Beza