Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.
Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.
Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini
Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.
Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.
Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini.
1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.
2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.
3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.
4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.
5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.
6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.
7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.
Cadangan Hidangan:
1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.
2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!
Selamat mencuba.
Sumber: Norhidayah Mohd Aripin
Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!
Penggemar laksa wajib cuba resepi laksa Kedah yang dikongsikan ini kerana ia merupakan resipi original…
Ada sesiapa sedang mencari resepi pencuci mulut tanpa menggunakan banyak bahan? Paling istimewa, kami akan…
Mak-mak suka meluangkan masa di dapur untuk masak sesuatu yang lazat. Tambahan pula waktu petang…
Entri hari ini kami kongsikan resipi pulut lemak bersama ikan rebus yang manis-manis. Ini merupakan…
Resipi pencuci mulut pada hari ini yang sangat klasik adalah sagu bunga telang. Mempunyai rasa…
Kuih bom pisang ini kelihatan sama seperti cekodok pisang, tetapi sebenarnya tidak sama. Tekstur kuih…