Categories: Resipi

Resipi Beijing Fried Sauce Noodles (Zha Jiang Mian) Versi Halal

Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.

Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.

Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini

Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.

Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.

Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini. 

RESIPI BEIJING FRIED SAUCE NOODLES (ZHA JIANG MIAN)

Yang suka masakan Chinese boleh la try. Tak susah pun. Halal, sendiri masak sendiri jaga kebersihan. Saya guna daging lembu segar.

Bahan untuk mee :

  • 1 pek San Remo Linguine
Rebus dan toskan. Masuk sedikit minyak dan gaul untuk elak mee melekat.

Bahan-bahan untuk sos :

  • 13 ulas bawang putih dicincang
  • 7 batang daun bawang dihiris
  • 500g daging lembu kisar (boleh kurangkan)
  • Air bancuhan tepung jagung
  • 2 kuntum bunga lawang*
  • 2 ke 3 sudu besar lada Sichuan*
Bahan bertanda * dikisar menjadi serbuk. Boleh jugak tumbuk dan tapis

Bancuh asing :

  • 3-4 sudu besar taucu
  • 4-5 sudu besar sos Hoisin (kalau tak ada, boleh skip, resipi asal guna sweet bean sauce)
  • 4-5 sudu besar dark soy sauce
  • 3 sudu besar light soy sauce
  • 3 sudu besar cuka hitam (cuka putih pun boleh, resipi asal guna wine)
  • 2 sudu besar gula perang
  • Seasoning
  • Air

Cara-cara penyediaan:

1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.

2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.

3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.

4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.

5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.

6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.

7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.

Cadangan Hidangan:

1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.

2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Norhidayah Mohd Aripin

Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Cara Lembutkan Ayam Kampung, Guna Jus ‘Ini’ Confirm Isi Tak Keras Lagi

Orang yang duduk di kampung suka bela ayam sendiri untuk dimasak, tapi isi dan tulangnya…

2 hours ago

Puding Kastard Sukatan Cawan Yang Mudah, Makan Sejuk-Sejuk Memang Layan!

Apabila cuaca panas di luar dan tekak rasa dahaga, terus terbayang pencuci mulut yang sedap…

2 hours ago

Resipi Mee Udang Ala Sarawak Guna Mi Segera, Baunya Buat Selera Terangkat!

Hari ini nak makan mi segera yang sedap, tapi kenalah buat versi luar biasa. Oleh…

2 hours ago

Mufin Labu Dengan Streusel, Resipi Ini Dijamin Kek Menjadi Elok Sempurna!

Inspirasi dari resipi pencuci mulut berasaskan labu yang kerap muncul di media sosial musim luruh…

2 hours ago

Resipi Laksa Goreng Penang, Kelainan Rasa Laksa Yang Pastinya Sedap!

Laksa goreng Penang adalah hidangan yang menggabungkan rasa klasik laksa dengan teknik goreng ala masakan…

3 hours ago

Sedapnya Pekena Ayam Masak Burma, Rasa Kuahnya Sumpah Luar Biasa

Sesiapa yang baru kali pertama dengar tentang Ayam Masak Burma dan belum pernah membuatnya sebelum…

3 hours ago