Categories: Resipi

Resipi Beijing Fried Sauce Noodles (Zha Jiang Mian) Versi Halal

Beijing Fried Sauce Noodles, atau juga dikenali sebagai Zhajiangmian, adalah sejenis mi yang berasal dari China, khususnya dari Beijing.

Mi ini dikenali kerana kuah sosnya yang kaya dan pekat. “Zhajiang” bermaksud “sos yang dicampur” dan “mian” bermaksud “mi”. Jadi, secara keseluruhannya, hidangan ini merujuk kepada mi yang dicampur dengan sos yang kaya dan pekat.

Baca juga: Mee Tepung Chinese Style, Uli Sendiri Guna 4 BAHAN Ini

Sosnya biasanya terbuat daripada daging cincang yang dimasak bersama bawang putih, bawang merah, dan kacang kedelai hitam. Mi ini kemudian dicampur dengan sos tersebut sebelum dihidangkan.

Beberapa versi mungkin juga memasukkan sayur-sayuran atau bahan-bahan lain untuk menambah kepelbagaian rasa dan tekstur.

Jadi, Beijing Fried Sauce Noodles adalah hidangan mi yang lazat dan berperisa khas Beijing, China, dengan ciri khusus pada sosnya yang dicampur. Ikuti resipi dari perkongsian Norhidayah Mohd Aripin ini. 

RESIPI BEIJING FRIED SAUCE NOODLES (ZHA JIANG MIAN)

Yang suka masakan Chinese boleh la try. Tak susah pun. Halal, sendiri masak sendiri jaga kebersihan. Saya guna daging lembu segar.

Bahan untuk mee :

  • 1 pek San Remo Linguine
Rebus dan toskan. Masuk sedikit minyak dan gaul untuk elak mee melekat.

Bahan-bahan untuk sos :

  • 13 ulas bawang putih dicincang
  • 7 batang daun bawang dihiris
  • 500g daging lembu kisar (boleh kurangkan)
  • Air bancuhan tepung jagung
  • 2 kuntum bunga lawang*
  • 2 ke 3 sudu besar lada Sichuan*
Bahan bertanda * dikisar menjadi serbuk. Boleh jugak tumbuk dan tapis

Bancuh asing :

  • 3-4 sudu besar taucu
  • 4-5 sudu besar sos Hoisin (kalau tak ada, boleh skip, resipi asal guna sweet bean sauce)
  • 4-5 sudu besar dark soy sauce
  • 3 sudu besar light soy sauce
  • 3 sudu besar cuka hitam (cuka putih pun boleh, resipi asal guna wine)
  • 2 sudu besar gula perang
  • Seasoning
  • Air

Cara-cara penyediaan:

1. Masukkan daging kisar ke dalam kuali.

2. Daging dah keluarkan air, masukkan rempah kisar, bawang putih dan daun bawang.

3. Naik bau, masukkan bancuhan sos.

4. Boleh tambah air tapi jangan terlalu banyak.

5. Perasakan garam jika perlu. Garam masuk sikit, kemudian tambah rasa masin dengan taucu.

6. Tambah serba sedikit sos jika ada terkurang rasa. Bancuhan sos hanya anggaran.

7. Bila semua rasa dah ada, masukkan air tepung jagung dan kacau.

Cadangan Hidangan:

1. Dihidang bersama parutan timun batang dan lobak merah.

2. Jika suka extra pedas, boleh dimakan bersama chili oil. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Norhidayah Mohd Aripin

Baca juga: Ayam Kung Pao Kacang Gajus, Masakan Chinese Yang Super SEDAP!

Farhana Syahirah

Halal foodie. Gemar mencari content tentang makanan sambil travel!

Recent Posts

Kuah Laksa Kedah ‘Original’, Resipi Turun-Temurun Nenek Moyang

Penggemar laksa wajib cuba resepi laksa Kedah yang dikongsikan ini kerana ia merupakan resipi original…

16 hours ago

Resepi Kek Marble Simple Paling Bajet, Gebu Gebas Walau Dengan 5 Bahan Saja!

Ada sesiapa sedang mencari resepi pencuci mulut tanpa menggunakan banyak bahan? Paling istimewa, kami akan…

18 hours ago

Kuih Bakar Pandan Sedap Paling Mudah, Mak-Mak Boleh Buat Guna Acuan Muffin Saja!

Mak-mak suka meluangkan masa di dapur untuk masak sesuatu yang lazat. Tambahan pula waktu petang…

18 hours ago

Resipi Pulut Lemak Bersama Ikan Rebus, Ada Cara Mudah Lembutkan Pulut!

Entri hari ini kami kongsikan resipi pulut lemak bersama ikan rebus yang manis-manis. Ini merupakan…

18 hours ago

Sagu Bunga Telang Gula Melaka, Manisan Lemak Manis Berwarna Biru!

Resipi pencuci mulut pada hari ini yang sangat klasik adalah sagu bunga telang. Mempunyai rasa…

18 hours ago

Resipi Kuih Bom Pisang Montel, Rangup Di Luar & Lembut Di Dalam

Kuih bom pisang ini kelihatan sama seperti cekodok pisang, tetapi sebenarnya tidak sama. Tekstur kuih…

20 hours ago