Resepi Ketam Masak Cili Ala Singapore Chilli Crab

Resepi ketam masak cili ini sesuai untuk penggemar makanan laut yang sukakan hidangan berkuah pekat dengan rasa pedas dan manis. Masakan ini diinspirasikan daripada Singapore Chilli Crab yang cukup terkenal dan mempunyai gabungan rasa yang tersendiri.

Kuahnya yang pekat dan sedikit likat membuatkan hidangan ini lebih menyelerakan. Campuran telur pula memberikan tekstur yang lembut pada kuah, sekali gus melengkapkan rasa sos yang menyelaputi isi ketam.

Jika selalu menikmati hidangan ini di restoran, apa kata cuba pula menyediakannya sendiri di rumah? Resipinya tidak terlalu rumit dan sesuai dijadikan menu istimewa untuk makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga.

RESEPI KETAM MASAK CILI

Bahan-bahan:

4–5 ekor ketam
4 ulas bawang putih
Cili merah pedas secukupnya
Sedikit halia
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu kecil garam
Gula perang secukupnya
Serbuk perasa secukupnya
Sedikit tepung jagung
Sedikit air
1 biji telur, dipukul

Cara penyediaan:

Bersihkan ketam, buang bahagian yang tidak diperlukan dan potong setiap ekor kepada dua bahagian. Ketepikan.
Kisar bawang putih, cili merah dan halia sehingga halus.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan masak.
Masukkan sos cili, sos tomato, garam, gula perang dan serbuk perasa. Kacau sehingga semua bahan sebati.
Tuangkan sedikit air dan biarkan kuah mula mendidih.
Masukkan ketam yang telah dibersihkan tadi. Gaul supaya ketam bersalut dengan kuah.
7. Bancuh sedikit tepung jagung dengan air, kemudian tuangkan ke dalam kuali. Kacau sehingga kuah menjadi pekat dan sebati dengan ketam.
Akhir sekali, tuangkan telur yang telah dipukul. Kacau perlahan sehingga telur masak dan kuah menjadi sebati.
Angkat dan sedia untuk dihidangkan!