Sambal Petai Tempoyak, Gabung Dua Bahan Ini Memang Sedap

Sambal petai tempoyak merupakan antara hidangan yang sesuai untuk peminat masakan tradisional Melayu. Gabungan rasa masam tempoyak dengan aroma petai menjadikan hidangan ini cukup istimewa untuk melengkapkan sajian harian.

Keistimewaan sambal ini terletak pada gabungan rasa pedas, masam dan sedikit manis yang seimbang. Ikan bilis pula menambahkan rasa masin serta tekstur rangup yang menjadikan setiap suapan lebih menyelerakan.

Bagi yang gemarkan hidangan berasaskan tempoyak, resipi ini boleh dicuba di rumah kerana cara penyediaannya tidak rumit. Tahap kepedasan juga boleh disesuaikan mengikut cita rasa masing-masing, manakala jumlah petai boleh ditambah jika ingin menikmati rasa dan aromanya dengan lebih ketara.

RESIPI SAMBAL PETAI TEMPOYAK

Bahan-bahan:

3 sudu besar tempoyak
½ genggam ikan bilis (untuk digoreng)
Petai secukupnya
Air secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bahan untuk ditumbuk:

1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
½ inci kunyit hidup
5 biji cili padi
½ genggam ikan bilis

Cara penyediaan:

Panaskan minyak dan goreng ikan bilis sehingga garing. Angkat dan toskan minyak.
Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk. Kacau sehingga pecah minyak.
Masukkan tempoyak dan kacau sehingga sebati. Untuk rasa yang lebih istimewa, anda boleh gaulkan tempoyak bersama bahan tumbuk di dalam lesung batu terlebih dahulu.
Tuangkan air secukupnya, kemudian perasakan dengan garam, gula, dan perasa mengikut cita rasa.
Masukkan petai dan biarkan seketika sehingga petai sedikit layu.
Masukkan ikan bilis yang telah digoreng dan gaul sehingga semua bahan sebati.
Siap untuk dihidangkan!

Sumber: Threads @ssyaim11