Paru Crispy Rangup, 5 Langkah Wajib Ikut Supaya Tidak Mudah Lemau

Paru crispy yang rangup dan berperisa memang sedap dimakan bersama nasi panas. Namun, ada beberapa petua penting untuk memastikan paru garing dengan sekata dan tidak mudah lemau selepas digoreng.

Menerusi perkongsian Nur Syafiqah di Facebook, terdapat beberapa langkah mudah untuk menghasilkan paru crispy yang rangup, daripada proses merebus hingga teknik menggoreng.

RESIPI PARU CRISPY RANGUP

Bahan-bahan:

Paru secukupnya
Serai dan halia
Tepung beras
Tepung Bestari
Serbuk kunyit
Cili boh
Sedikit garam dan serbuk perasa
Sedikit air
Minyak untuk menggoreng

Bahan tambahan (pilihan): Bawang goreng, daun kari, cili flakes dan serbuk perasa seperti salted egg atau kari.

Cara-Cara Penyediaan Paru Crispy:

1. Rebus paru hingga empuk

Bersihkan paru dan rebus bersama serai yang diketuk serta halia selama kira-kira 40 minit hingga satu jam, bergantung pada kuantiti.

2. Simpan dalam peti sejuk

Sejukkan paru dan simpan dalam peti sejuk biasa semalaman supaya lebih pejal dan mudah dihiris.

3. Hiris nipis

Hiris paru senipis yang boleh. Hirisan nipis membantu paru menjadi lebih garing ketika digoreng.

4. Gaul dengan tepung

Gaulkan paru bersama tepung beras, tepung Bestari, serbuk kunyit, cili boh, garam, serbuk perasa dan sedikit air. Pastikan salutan tidak terlalu basah.

5. Goreng hingga garing

Panaskan minyak dan goreng paru. Mulakan dengan api agak kuat, kemudian kecilkan sedikit sambil mengacau supaya garing sekata.

Perhatikan buih minyak yang semakin berkurangan dan tinggal buih-buih halus sebagai salah satu petunjuk paru menghampiri tahap garing. Angkat dan toskan minyak apabila sudah cukup rangup.

Tips Supaya Paru Crispy Tak Mudah Lemau: