Kek Pisang Marble Lembut Gebu & Moist, Cantik Coraknya Bila Dipotong!

Kek pisang marble ini sesuai dibuat kalau ada pisang yang sudah masak di rumah. Teksturnya lembut, gebu dan moist dengan aroma pisang yang wangi, manakala bahagian koko pula menghasilkan corak marble yang cantik.

Resipi ini juga tidak terlalu rumit kerana bahan-bahan utama hanya perlu dikisar, kemudian dicampurkan dengan tepung dan pisang yang sudah dilenyek. Adunan kemudiannya dibahagikan dan dicampur dengan serbuk koko sebelum dimasukkan ke dalam loyang secara berselang-seli.

Menariknya, kek ini dibakar pada suhu 150°C menggunakan api atas dan bawah. Suhu yang lebih rendah membantu kek masak dengan elok tanpa menyebabkan bahagian pisang terlalu cepat naik atau berubah bentuk ketika dibakar.

RESEPI KEK PISANG MARBLE

Bahan-bahan:

4 biji pisang berangan atau 6 biji pisang emas
3 biji telur gred B
1 cawan gula putih atau gula perang
1 cawan butter (dicairkan)
1 sudu kecil garam
½ sudu besar ovalet
2 cawan tepung kek atau tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil esen pisang
Esen vanila secukupnya
Serbuk koko secukupnya

Cara-cara penyediaan:

Masukkan telur, gula, butter cair, garam, ovalet, esen pisang dan esen vanila ke dalam pengisar. Kisar sehingga sebati.
Lenyek pisang menggunakan cawan atau garfu sehingga hancur.
Masukkan bahan yang sudah dikisar ke dalam tepung. Tambahkan pisang yang sudah dilenyek dan gaul sehingga semua bahan sebati.
Ambil sedikit adunan dan campurkan dengan serbuk koko. Gaul rata.
Masukkan adunan biasa dan adunan koko ke dalam loyang secara berselang-seli sehingga habis.
Bakar pada suhu 150°C menggunakan api atas dan bawah selama kira-kira 1 jam atau sehingga kek masak. Suhu dan masa bergantung pada jenis oven masing-masing.
Setelah masak, keluarkan kek dan biarkan seketika sebelum dipotong dan dihidangkan.

Sumber: Rohaya Binti Hassan