Resipi Roti Canai Lembut, Gebu & Elastik..Mudah Buat Di Rumah!

Resipi roti canai lembut ini sesuai untuk anda yang ingin menghasilkan roti canai homemade dengan tekstur gebu dan tidak liat. Rahsianya terletak pada proses menguli dan tempoh doh direhatkan.

Walaupun perlu menunggu beberapa jam sebelum doh boleh ditebar, langkah ini penting untuk mendapatkan doh yang lebih elastik. Dengan doh yang cukup direhatkan, roti canai juga lebih mudah ditebar tanpa mudah terkoyak.

Resipi ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati seperti tepung gandum, susu pekat manis, minyak, dan mentega. Hasilnya ialah roti canai yang lembut di dalam dengan permukaan yang sedikit garing apabila dimasak.

RESIPI ROTI CANAI LEMBUT

Bahan-bahan:

4 cawan tepung gandum
1½ sudu teh garam
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu besar minyak masak
½ cawan air suam
1 cawan air sejuk
Mentega secukupnya
Minyak masak secukupnya

Cara-cara penyediaan:

Masukkan tepung gandum, garam, susu pekat manis, dan minyak masak ke dalam bekas.
Gaulkan kesemua bahan tanpa air terlebih dahulu sehingga sebati.
Masukkan ½ cawan air suam sedikit demi sedikit sambil menggaul dan menguli doh.
Sediakan 1 cawan air sejuk. Masukkan sedikit demi sedikit mengikut keperluan sambil terus menguli.
Uli doh menggunakan tangan selama kira-kira 30 minit atau sehingga doh licin, elastik, dan tidak melekat pada tangan. Jika ada, doh juga boleh diuli menggunakan mesin penguli (dough mixer).
Tutup doh dengan kain dan rehatkan selama 15 minit.
Uli semula doh selama 10 minit sehingga permukaannya lebih licin dan teksturnya elastik.
Bahagikan doh kepada beberapa bahagian. Lumurkan setiap bahagian dengan mentega dan minyak masak.
Susun doh dalam bekas yang telah dilumurkan minyak. Tutup dan rehatkan sekurang-kurangnya 6 jam.
Setelah doh cukup direhatkan, lumurkan permukaan dulang atau meja dengan minyak.
Tebarkan doh sehingga nipis mengikut saiz yang diingini.
Panaskan kuali dan masak roti canai menggunakan api sederhana sehingga kedua-dua bahagian masak dan keperangan.
Angkat dan siap untuk dinikmati!