Udang Masak Rendang Paling Wangi & Pedas, Resipi Sempurna Untuk Jamuan Raya Bersama Keluarga

Kalau anda peminat hidangan laut yang pedas dan wangi, resipi udang masak rendang ini memang wajib dicuba semasa Raya! Penuh rempah dan santan lemak, hidangan ini mudah disediakan di rumah walaupun untuk pemula.

Rendang udang ini sesuai untuk dijadikan hidangan istimewa semasa jamuan Raya atau rumah terbuka. Dengan aroma daun kunyit dan rasa pedas manis yang seimbang, setiap suapan pasti membuatkan tetamu teruja dan tambah nasi lagi!

Baca juga: Tips Masak Rendang Supaya Lebih Sedap, Pekat & Tak Mudah Basi Berhari-Hari, Ini Cara Betul!

RESIPI UDANG MASAK RENDANG

Bahan-bahan:

• 2 sudu jintan putih
• 15 tangkai cili kering
• 10–15 biji cili padi (ikut kepedasan pilihan anda)
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup
• 5 batang serai
• 1 labu bawang putih
• 7 labu bawang merah
• Kerisik secukupnya
• Gula Melaka secukup rasa
• 1 kotak santan
• Asam dan garam secukup rasa
• Daun kunyit secukupnya

Cara-cara penyediaan:

1. Kisar bahan bertanda* (cili kering, cili padi, lengkuas, kunyit hidup, serai) sehingga halus.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis jintan putih hingga wangi.

3. Masukkan bahan yang dikisar, tumis hingga garing dan naik bau rempah.

4. Tambahkan gula Melaka untuk rasa manis karamel semula jadi.

5. Masukkan udang, kacau rata dengan rempah.

6. Tambahkan kerisik dan santan. Masak sehingga kuah pekat.

7. Perasakan dengan asam dan garam mengikut citarasa.

8. Akhir sekali, masukkan daun kunyit untuk aroma segar. Siap untuk dihidangkan bersama nasi panas, ketupat atau lemang semasa Raya!

Tips & Variasi Udang Masak Rendang:

• Tambah cili padi jika mahu rendang lebih pedas.
• Gabungkan santan kotak dan santan segar untuk rasa lebih lemak.
• Goreng kerisik dahulu untuk aroma lebih kuat.
• Sesuai dimakan sebagai hidangan utama atau sajian istimewa keluarga semasa Raya.

Hidangkan udang masak rendang panas-panas bersama ketupat, lemang atau nasi putih semasa Raya dan rasai sendiri gabungan rempah wangi, santan lemak serta pedas manis yang seimbang. Mudah disediakan, sedap dimakan dan pasti jadi kegemaran keluarga serta tetamu!

Selamat mencuba!

Sumber: Azleen Azlinda

Baca juga: Resipi Rendang Ayam Tua Cili Hijau, Punyalah Lembut Berlemak Sampai Boleh Makan Sepuasnya!