Tips Goreng Terung Supaya Tak Serap Minyak, Rupanya Ramai Buat Silap ‘Simple’ Ini

Terung goreng memang antara lauk yang mudah disediakan, tetapi ada satu masalah yang selalu berlaku. Sebab itu tips goreng terung supaya tak serap minyak banyak dicari, terutama apabila hasil gorengan menjadi terlalu berminyak dan kurang menyelerakan.

Sebenarnya, ada beberapa cara mudah yang boleh diamalkan sebelum dan ketika menggoreng terung. Bukan perlu bahan pelik pun, sebaliknya cara memotong, menyediakan terung dan teknik menggoreng memainkan peranan penting untuk mendapatkan terung yang sedap, lembut di dalam tetapi tidak terlalu berminyak.

Baca juga: Cara Bersihkan Minyak Goreng Yang Penuh Serdak, Tip Mudah Ini Ramai Tak Pernah Cuba

TIPS GORENG TERUNG SUPAYA TAK SERAP MINYAK

1. Jangan potong terung terlalu nipis

Saiz potongan terung boleh mempengaruhi hasil akhir apabila digoreng. Elakkan memotong terung terlalu nipis kerana hirisan seperti ini lebih cepat lembik ketika terkena minyak panas.

Potong terung dalam saiz sederhana dan pastikan ketebalannya lebih kurang sama supaya ia masak dengan sekata.

2. Rendam terung dalam air garam

Salah satu tips goreng terung yang mudah dicuba ialah merendam hirisan terung dalam air garam untuk beberapa minit sebelum dimasak.

Selepas direndam, toskan terung dan lap sehingga agak kering. Langkah ini juga membantu mengurangkan rasa pahit pada sesetengah jenis terung.

3. Pastikan minyak sudah cukup panas

Jangan terburu-buru memasukkan terung ketika minyak masih belum panas.

Minyak yang kurang panas menyebabkan terung mengambil masa lebih lama untuk masak. Dalam tempoh tersebut, terung boleh menyerap lebih banyak minyak.

Jadi, panaskan minyak terlebih dahulu sebelum mula menggoreng.

4. Jangan masukkan terung terlalu banyak

Ini kesilapan yang mudah dilakukan apabila mahu cepat siap.

Apabila terlalu banyak hirisan terung dimasukkan serentak, suhu minyak boleh turun. Akibatnya, terung tidak dapat digoreng dengan baik dan menjadi lebih berminyak.

Jika menggoreng dalam kuantiti yang banyak, buat secara beberapa kali.

5. Salut nipis dengan tepung

Kalau suka terung goreng yang lebih rangup, cuba salut hirisan terung dengan tepung secara nipis sebelum dimasukkan ke dalam minyak.

Jangan gunakan tepung terlalu banyak kerana salutan yang tebal boleh membuatkan hasil gorengan menjadi berat dan menyerap minyak.

6. Jangan goreng terlalu lama

Terung tidak memerlukan masa yang terlalu lama untuk masak.

Sebaik sahaja bahagian luar sudah kelihatan keperangan dan terung mula lembut, angkat dan toskan. Jika terus digoreng terlalu lama, teksturnya boleh menjadi terlalu lembik.

7. Toskan minyak selepas menggoreng

Selepas diangkat, jangan terus hidangkan terung di dalam bekas yang menakung minyak.

Letakkan terung di atas penapis atau rak supaya lebihan minyak dapat mengalir keluar. Boleh juga gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak yang masih melekat pada permukaan terung.

Kenapa Terung Cepat Serap Minyak?

Terung mempunyai tekstur yang berongga dan mudah menyerap minyak ketika proses memasak, terutama apabila digoreng dalam keadaan minyak yang tidak cukup panas.

Sebab itu teknik menggoreng sangat penting. Bukan sekadar suhu minyak, jumlah terung dalam kuali dan tempoh menggoreng juga boleh mempengaruhi berapa banyak minyak yang diserap.

Cara Mudah Dapatkan Terung Goreng Yang Sedap

Untuk hasil yang lebih sedap, pilih terung yang masih segar dan tidak terlalu lembik. Selepas dipotong, sediakan terung untuk digoreng tanpa membiarkannya terlalu lama terdedah.

Panaskan minyak, goreng dalam kuantiti yang sesuai dan jangan tunggu sehingga terung terlalu lembik sebelum mengangkatnya.

Kalau selama ini terung goreng selalu jadi terlalu berminyak, cuba beberapa tips goreng terung ini pada masakan seterusnya. Perbezaannya boleh dirasai pada tekstur dan rasa terung selepas digoreng.

Semoga bermanfaat!

Sumber: Farhanah Catering

Baca juga: Bawang Kisar Tahan Lama, Ini 7 Petua Mudah Supaya Tak Cepat Berair & Rosak