Ramai yang tak sedar bahawa masalah bihun lembik atau hancur sebenarnya berpunca daripada cara penyediaan yang salah. Dengan mengamalkan tips celur bihun yang betul, tekstur bihun boleh kekal cantik, tidak melekat dan lebih stabil walaupun dimasak bersama pelbagai jenis hidangan.
Bihun sering digunakan dalam masakan berkuah, goreng mahupun sup. Namun jika teknik mencelur tidak tepat, bihun mudah menyerap air berlebihan dan akhirnya menjadi terlalu lembut.
Baca juga: Nasi Terlebih Air? ‘Trick’ Letak Sekeping Roti Ini Boleh Selamatkan Nasi Lembik Jadi Cantik & Gebu
1. Rendam bihun dalam air biasa
Sebelum mencelur, rendam bihun di dalam air biasa selama 15 hingga 20 minit.
Langkah ini membantu bihun menyerap air secara perlahan dan sekata.
2. Jangan rebus bihun terlalu lama
Bihun tidak sesuai direbus seperti mi lain. Cara terbaik ialah dengan mencelur menggunakan air panas supaya teksturnya tidak rosak.
3. Gunakan air yang betul-betul mendidih
Pastikan air yang digunakan berada dalam keadaan mendidih sempurna.
Air panas suam boleh menyebabkan bihun menyerap air terlalu lama dan menjadi lembik.
4. Kacau perlahan supaya tidak melekat
Ketika bihun sedang mengembang, kacau secara perlahan sekadar untuk meleraikan bihun.
Elakkan mengacau kuat kerana ia boleh menyebabkan bihun mudah putus.
5. Tapis segera selepas mengembang
Apabila bihun sudah lembut dan mengembang elok, terus tapis.
Jangan biarkan bihun terlalu lama dalam air panas kerana ia akan terus menyerap air.
Kegunaan Bihun Yang Dicelur Dengan Betul
Dengan mengikuti tips celur bihun ini, bihun sesuai digunakan untuk:
Teksturnya lebih kemas dan tidak mudah hancur apabila dimasak bersama bahan lain.
Rupanya, rahsia bihun yang sedap bukan terletak pada ramuan sahaja, tetapi pada teknik mencelur yang betul. Dengan memahami dan mengamalkan tips ini, bihun bukan sahaja lebih sedap dimakan, malah kelihatan lebih menyelerakan apabila dihidangkan.
Semoga bermanfaat!
Sumber: pakman3500
Baca juga: Cara Cuci Mee Kuning Yang Berbau Kapur, Rasa Pahit & Bau Pelik Terus Hilang!
Resepi mi segera goreng kari banjir ini boleh buat perut terus berbunyi walaupun dah hampir…
Ramai yang tertanya-tanya tentang cara goreng ikan bilis supaya kekal rangup walaupun sudah dibasuh terlebih…
Kalau sebut resepi bingka kelapa, mungkin ada yang terus teringat kuih tradisional yang popular di…
Kalau ada pisang yang sudah masak di rumah, boleh cuba buat kek pisang kukus moist…
Kalau ada ketam segar di rumah, apa kata cuba buat resipi sup ketam yang ringkas…
Cencaru sumbat memang antara lauk kampung yang cukup menyelerakan. Ikan yang digoreng garing kemudian diisi…