Gila pedas lauk ni! Tak tahan perut dibuatnya! Jangan risau, MyResipi nak kongsi tip kurangkan rasa pedas dalam masakan. Ikuti kaedah yang hendak dikongsikan ini.
Ramai sebenarnya yang suka makanan pedas, tapi makanan pedas tak bagus kalau selalu makan. Bagi yang ada masalah seperti gastrik atau buasir, tak digalakkan makan pedas selalu.
Baca juga: Kenali Jenis Cili Benggala Yang Ada Di Pasaran, Banyak Khasiatnya!
Anda boleh baca lebih lanjut tentang kesan makan makanan terlalu pedas di sini. Oleh itu, ada beberapa teknik nak kurangkan rasa pedas dalam masakan.
Untuk mengurangkan rasa pedas dalam masakan, anda boleh mencuba beberapa kaedah berikut.
1. Tambah Santan atau Susu
Menambahkan santan atau susu ke dalam hidangan dapat membantu mengurangkan kepedasan. Santan memberikan rasa kaya dan krimi, manakala susu boleh memberikan elemen kelembutan.
2. Tambahkan Gula atau Madu
Menambahkan sedikit gula atau madu ke dalam hidangan juga dapat membantu mengimbangi kepedasan dan memberikan rasa manis yang menyeluruh.
3. Tambahkan Asam
Asam seperti jus limau nipis atau cuka dapat membantu mengimbangi rasa pedas. Namun, pastikan tidak menambahkan terlalu banyak, kerana ia boleh mengubah rasa hidangan secara keseluruhan.
4. Tambahkan Pati atau Kanji
Menambahkan pati atau kanji boleh membantu menyerap sebahagian dari kepedasan. Anda boleh mencuba menambahkan sedikit tepung jagung yang telah dilarutkan dalam air ke dalam kuah atau hidangan.
5. Tambahkan Sayur-sayuran
Menambahkan lebih banyak sayur-sayuran ke dalam hidangan boleh membantu mengurangkan kepedasan secara fizikal dan memberikan lebih banyak tekstur kepada hidangan.
Sebagai contoh, penambahan sayur seperti brokoli, lobak merah, dan kubis mampu mengurangkan rasa pedas dalam masakan berkuah yang pedas seperti Tomyam.
6. Kurangkan Kuantiti Rempah Pedas
Ubahsuai jumlah rempah pedas yang digunakan dalam resipi. Kurangkan kuantiti cili atau serbuk lada jika anda merasakan ia terlalu pedas.
7. Tambahkan Produk Tenusu
Produk tenusu seperti yogurt atau keju boleh membantu mengurangkan rasa pedas dan memberikan elemen kesejukan.
8. Hidangkan dengan Lemak
Hidangkan lauk pedas dengan hidangan yang kaya lemak seperti nasi atau roti. Lemak membantu mengurangkan kepedasan.
9. Bilas atau Rendam
Boleh bilas atau rendam bahan-bahan yang mempunyai rasa pedas, seperti cili kering, sebelum digunakan dalam masakan. Pastikan anda juga memilih cili yang kurang pedas agar masakan tidak terlalu pedas dan pijar.
10. Perlahankan Proses Memasak
Proses memasak yang lambat boleh membantu mengurangkan kepekatan rasa pedas. Ini memberi peluang untuk perasa dan rempah-rempah berbaur dengan baik.
Cuba beberapa kaedah ini mengikut selera anda untuk melihat cara mana yang berkesan dalam mengurangkan rasa pedas dalam masakan. Semoga bermanfaat.
Baca juga: Cara Buang Biji Cili Kering Dengan MUDAH, Tangan Pun Tak Berpijar
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…