Menu ringkas ini yang digelar terung bakar bersantan, memang pembuka selera! Dengan santan lemak berkrim dan aroma bakar yang menyelerakan, ia sempurna dinikmati bersama sambal belacan dan ikan goreng.
Resipi ini telah dipelajari oleh Cik Puan Syalfarina Razali menerusi seorang rakan dan terus menjadi kegemaran keluarga beliau.
Jom tengok resipi penuh di bawah ini.
Baca lagi: Cara Buat Lepat Cendol Bergedik, Lemak Manis Yang Mudah & Pasti Jadi!
RESIPI TERUNG BAKAR BERSANTAN
Bahan-Bahan:
- 1-2 biji terung (bergantung pada jumlah hidangan)
- 4 biji bawang merah kecil (hiris halus)
- 2 biji bawang merah kecil (untuk ditumbuk)
- 1-3 cili api (atau cili hidup jika kurang pedas)
- 1 sudu kecil belacan segar
- 1 kotak kecil santan (200ml)
- Garam dan sedikit gula (secukup rasa)
- 2-3 biji limau kasturi
Cara Penyediaan:
1. Bakar terung terus di atas api dapur hingga kulitnya hangus dan isinya lembut. Pastikan tidak membakar terlalu lama sehingga kering dan kecut.
2. Setelah masak, letakkan di atas pinggan dan koyakkan bahagian kulit yang hangus. Gunakan garfu untuk mengelakkan melecur.
3. Tumbuk cili api (atau cili hidup), 2 biji bawang merah, dan belacan hingga lumat.
4. Didihkan santan dalam periuk kecil. Masukkan bahan tumbuk ke dalam santan.
5. Tambahkan garam dan sedikit gula, kemudian kacau hingga sebati. Tutup api selepas mendidih.
6. Tuangkan santan yang telah dimasak ke atas terung yang dibakar tadi.
7. Taburkan bawang merah yang telah dihiris halus sebagai hiasan.
8. Perahkan jus limau kasturi di atas terung untuk memberikan rasa masam yang menyegarkan.
Selamat mencuba resipi ini!
Sumber: Syalfarina Razali
Baca lagi: Resepi Apam Cheese Kukus, Hasil Gebu Gebas Dengan 5 Langkah Mudah