Bila terasa nak makan tart telur Portugis, ikut sahaja resipi yang kami kongsikan dalan entri hari ini. Tart telur Portugis ini asalnya dari Portugal dan terkenal di Macau.
Tart ini mula diperkenalkan ketika zaman kolonial Portugis, dan bila tiba di Macau, resipinya sedikit diubah mengikut cita rasa Asia.
Biasanya di kedai bakeri, tart ini ada dijual, tapi sering kali rasa telur terlalu kuat dan cepat muak. Jadi, kalau nak rasa yang lebih ringan dan sedap, jom kita cuba buat sendiri.
Resipi ini sangat mudah sebab kita guna kulit pastri segera saja. Tak perlu susah payah uli-uli doh!
Baca lagi: Cara Buat Jeruk Pauh Yang Rangup Kruk Krak, Sekali Makan Jadi Ketagih!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Kulit pastri:
Bahan kastard:
Cara Penyediaan:
1. Ambil kulit puff pastry dan potong mengikut saiz acuan tart yang digunakan.
2. Tekan pastri ke dalam acuan tart, dan trim tepi-tepinya supaya kemas.
3. Dalam mangkuk, pecahkan telur dan masukkan esen vanila. Pukul sebentar sehingga telur sebati.
4. Dalam periuk kecil, campurkan air, susu full cream, dan gula kastor. Kacau hingga gula larut.
5. Tambahkan tepung jagung ke dalam campuran susu dan kacau hingga rata, pastikan tiada tepung yang berketul.
6. Panaskan campuran ini di atas api perlahan dan kacau perlahan-lahan sehingga sedikit pekat. Jangan sampai mendidih kuat.
7. Bila adunan agak pekat, angkat dari api dan biarkan sedikit suam. Kemudian, tuangkan adunan telur yang dipukul tadi perlahan-lahan ke dalam campuran kastard. Pastikan kacau perlahan supaya kastard tidak berketul.
8. Tuangkan adunan kastard ke dalam kulit tart yang telah disediakan tadi, isi hingga hampir penuh.
9. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 minit atau sehingga permukaan kastard menjadi perang dengan tanda-tanda ‘signature burn’.
10. Bila tart sudah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk. Tart ini enak dimakan pada suhu bilik atau sedikit suam.
Selamat mencuba!
Sumber: Faridah Ainuddin
Baca lagi: Gulai Ikan Keli Timun, Lauk Kampung Beraroma Yang Buat Menambah Nasi
Jom belajar resepi donut lembut dan gebu ini. Teksturnya yang seakan kapas menjadikan ia snek…
Kalau ada yang rindu nak makan celup tepung seperti di Terengganu, apa kata kita cuba…
Resipi kek coklat moist kukus ini sememangnya sangat lembut dan gebu. Rasa kek yang lembut…
Jom cuba resepi sup ayam Thai ini! Rasa sup yang masam-masam pedas, hanya sup siam…
Bosan asyik makan nasi untuk makan tengah hari? Apa kata cuba resepi lasagna daging yang…
Kek tiramisu semakin popular dan ramai yang mencuba membuatnya sendiri di rumah. Akibatnya, beberapa bahan…