Kalau anda bertanyakan bagaimana rasa masakan sotong gajus ala Thai ini, jawapannya adalah gabungan rasa pedas, masin, manis, rangup dan sedap sehingga anda terbuai oleh mimpi!
Untuk mendapatkan rasa yang sedap anda perlu memastikan sotong tidak dimasak terlalu lama supaya teksturnya kekal lembut. Selain itu, jika ingin menambahkan rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kering atau cili kisar mengikut cita rasa.
Kalau anda tidak mempunyai gajus di rumah, boleh digantikan dengan kacang lain seperti kacang tanah jika diingini, tetapi gajus memberikan rasa dan tekstur yang lebih enak untuk masakan ini.
Jom cuba resipi yang dikongsikan ini!
Baca lagi: Resipi Tepung Pelita, ‘Newbie’ Boleh Ikut Cara Ini Mudah & Tak Rumit!
Bahan-Bahan:
Cara Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau dan kekuningan.
2. Selepas bawang sudah kekuningan, masukkan cili kisar ke dalam kuali. Tumis sehingga cili menjadi garing dan minyak mula pecah. Kemudian, masukkan sos ikan, sos tiram, dan kicap pekat manis. Kacau rata dan biarkan sos sebati dengan cili kisar.
3. Masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dipotong. Kacau rata sehingga sotong mula mengeluarkan airnya. Teruskan memasak sehingga air sotong kering. Penting untuk tidak terlalu lama memasak sotong bagi mengelakkan teksturnya menjadi kenyal.
4. Setelah air sotong kering, masukkan bawang Holland yang telah dipotong baji, cili kering yang telah digoreng seketika, daun sup, dan gajus panggang. Kacau rata dan biarkan bahan-bahan ini sebati dengan sotong.
5. Jika perlu, tambahkan sedikit garam, gula, atau perisa mengikut cita rasa. Berhati-hati dengan penggunaan garam kerana sos ikan sudah cukup masin.
6. Masakan ini sememangnya jenis kering, jadi pastikan semua bahan digaul sebati sebelum api dimatikan.
Sumber: Nur Masri
Baca lagi: Resipi Cucur Ayam Yang Rangup Di Luar & Juicy Di Dalam, Tak Cukup Sepinggan!
Resepi puding mangga ini memang sedap dan 'meriah' dengan buah mangga. Memang tak kedekut langsung!…
Pernah tak tertanya-tanya apa resepi burger yang selalu dijual di gerai tepi jalan itu? Kenapa…
Sudah sering buat kek secara kukus, sekali-sekala nak cuba cara bakar pula. Kali ini kami…
Tak dinafikan mereka yang suka memasak pasti seronok apabila dapat membuat pelbagai jenis sambal dan…
Resipi roti goreng keju bersama hirisan ayam ini sangat sesuai sebagai kudapan untuk anak-anak. Walaupun…
Selalunya bila masak mee kuning, pasti ada rasa kapur, kan? Ini boleh membantutkan selera makan…