Sambal Hitam Belimbing Buluh, Masam Pedas Sampai Jiran Tanya Resipi!

Kalau anda peminat makanan pedas, resipi sambal hitam belimbing ni memang wajib cuba. Sambal hitam ni terkenal di negeri Pahang, tapi semakin hari semakin popular di seluruh negara sebab keistimewaan gabungan rasa pedas, masam, dan sedikit manis.

Bahan utama adalah belimbing buluh, memberi rasa masam dan menyelerakan. Paling best, ia mudah dan cepat untuk disediakan – dalam 30 minit je, dah boleh siap!

Jom kita tengok cara-cara nak buat.

Baca lagi: Resipi Bingka Keladi Yang Wangi, Lembut & Berlemak, Makan Sepotong Dua Tak Cukup!

RESIPI SAMBAL HITAM BELIMBING

Bahan-Bahan:

• Cili api
• Cili besar
• Belimbing buluh
• Bawang besar 
• Ikan bilis
• Minyak masak

(Sukatan bahan ikut suka hati anda ya! Resepi ni sangat fleksibel, boleh tambah atau kurangkan ikut selera)

Cara-Cara Penyediaan:

1. Panaskan minyak dalam kuali. Penting untuk panaskan minyak dengan betul supaya bahan-bahan tak ‘berenang’ terlalu lama dalam minyak yang masih sejuk. Bila minyak dah panas, baru masukkan bahan.

2. Kisar kasar bawang besar dan ikan bilis. Masukkan ke dalam minyak yang dah panas tadi dan tumis hingga bahan hampir kering. Pastikan bawang dan bilis betul-betul ditumis hingga naik bau dan keperangan, ini akan bagi rasa yang lebih sedap pada sambal.

3. Sementara menunggu bawang dan ikan bilis kering, blend kasar cili api, cili besar, dan belimbing buluh. Jangan tambah air banyak sangat, sebab belimbing akan keluarkan air sendiri bila dimasak nanti. Pastikan cili dan belimbing tak terlalu halus, lebih sedap kalau ada tekstur kasar.

4. Bila bawang dan ikan bilis dah hampir kering, masukkan bahan cili dan belimbing yang telah diblend tadi. Kacau rata supaya semua bahan bercampur dan sebati. Biarkan ia masak dengan api sederhana, sambil terus kacau.

5. Teruskan kacau hingga sambal nampak sedikit kering. Jangan biarkan sambal terlalu cair, kerana sambal hitam yang sedap mesti ada tekstur yang pekat.

6. Tambah garam secukup rasa pada tahap ni. Kalau suka, boleh tambah sedikit gula untuk seimbangkan rasa pedas dan masam.

7. Setelah sambal masak sempurna dan kering sedikit, angkat dan siap untuk dihidang. Hanya 30 minit diperlukan untuk sediakan sambal hitam ni!

Sumber: Maizun Abd Rahman

Baca lagi: Cara Kupas Bawang Putih Paling Senang, Dah Tak Bersilat Lagi Di Dapur!