Telur Hong Kong

*10 biji telur asin – dibersihkan, direbus sampai masak, dikupas kulitnya dan dibelah 4

*10 biji telur padi – dibersihkan, dikupas kulitnya dan dibelah 4 (kena teliti sikit sebab isi telur ni lembut)

10 biji telur ayam

sebiji lada hijau besar – dibuang biji dan dicincang

sebiji lada merah besar – dibuang biji dan dicincang

daun bawang dan daun sup secukupnya – dihiris halus

* kalau ada alat pemotong telur, elok gunakan untuk mendapat saiz yang sama rata besarnya supaya cantik setelah disusun.

Susunkan telur asin dan telur padi secara berselang-seli dan dalam kedudukan menangkup antara satu sama lain. Contohnya, susun dahulu satu potong telur asin dalam kedudukan menelentang. Kemudian selangkan disebelahnya telur padi dalam kedudukan menelungkup. Susun lagi telur asin dan begitulah seterusnya. Pastikan kedua belah bahagian telur bercantum antara satu sama lain.

Setelah selesai disusun di dalam loyang, (saya gunakan loyang kecil 9x6x3 – kalau ada loyang yang lagi kecil lebih bagus dan tidak banyak penggunaan telur) curahkan dengan telur ayam yang sudah dipukul.

Taburkan lada hijau dan merah bersama daun bawang dan daun sup.

Kukus selama lebih kurang 30 – 45 minit

Setelah masak, biarkan sejuk sebelum dipotong.

Klik untuk isi cara-cara di sini