Taucu Daging ..

800 grm daging batang pinang – dipotong melintang ira.

5 biji bawang merah

3 ulas bawang puteh

1 cm halia tua

1 cm kunyit hidup

4-7 batang cili api (ikut kepedasan)

1 batang serai – dititik

3-5 sdb taucu (kasar)

Gula secukupnya

Minyak untuk menumis secukupnya

3 batang cili besar hijau belah 4

2 biji tomato buah belah 4

4 sdb santan pekat

2 biji bawang kuning / bomby. Hiris bulat-bulan kasar sedikit.

Air asam secukupnya

Siang daging, potong melintang ira, kemudian dilumur dengan tepung dalam segengam. Gaul rata biar seketika dalam 5-10 min. Kemudian basuh bersih lau ditoskan. Ketepikan

Bawang puteh, merah,halia,kunyit hidup dan cili api digiling. Manakala serai diketuk bagi keluar baunya.

Taucu di basuh lalu ditoskan. Airnya jangan dibuang.

Panaskan minyak, tumiskan bahan giling tadi serta serai hingga naik bau dan garing sedikit lalu masukan daging, gaul rata dan biarkan hingga daging mengeluarkan jus, kemudian kacau lagi hingga jus daging kering sedikit dan empuk, lalu masukan taucu. Kacau rata lagi, biar seketika lalu masukan sedikit demi sedikit air taucu dan gula, sesuaikan rasa.

Apabila kuah daging sedikit pekat boleh masukan air asam kacau rata biarkan seketika lalu bolehlah masukan santan, gaul rata lagi. Biarkan kuah menjadi pekat. Lalu bolehlah masukan cili hijau dan bawang kuning, gaul rata dan biarkan ianya layur lalu masukan pula tomato buah biarkan ianya layur. Sesuaikan rasa. lalu bolehlah di hidangkan.

Lauk ini sesuai dimakan bersama nasi, pulut dan roti. Selamat mencuba.