Siakap 3 rasa ringkas

1@2 ekor siakap

1 labu bawang putih

5 tangkai cili merah besar

1 biji nenas masak (dalam tin pun boleh)

sos tomato, kicap, jus limau nipis@ cuka, pewarna merah, gula dan garam secukupnya

daun bawang dan daun ketumbar untuk hiasan

goreng ikan siakap sehingga masak dalam minyak yang penuh.
setelah masak angkat ikan itu dan tuskan minyaknya dan letak di dalam pinggan.

cincang bawang putih dan cili bersama-sama hingga hancur

hiris nenas kecil-kecil seperti dadu

tumis bawang putih dan cili sehingga naik bau

masukkan air secukupnya (bergantung sama ada ingin berkuah atau kering)

masukkan sos tomato, kicap, cuka dan setitik dua pewarna merah (boleh guna sirap),gula dan garam secukup rasa

tutup kuali dan tunggu sehingga mendidih

masukkan hirisan nenas tadi dan tutup kuali sehingga naik bau

tuang kuah yang sudah siap ke atas ikan dan bolehlah dihias dengan daun bawang dan daun ketumbar