Sambal Tempoyak Lemak Cili Api

3 ikat pucuk ubi (tak kisah jenis apa pun)

2 papan petai

3 helai daun kunyit

1 batang serai dan beberapa helai pucuk kaduk (kalau suka) 2 sudu besar tempoyak

1 tiub santan @ (kotak kecil)

ikan bilis

sedikit minyak untuk menumis

Bahan kisar

Bahan Kisar,

1. 1 ulas bawang besar
2. 4 ulas bawang putih

3. 1 inci kunyit hidup

4. 12 bijil cili padi

5. Segenggam ikan bilis yg telah dibasuh

1. Siang pucuk ubi, basuh dan kemudian direndam dengan air garam sementara menantikan air rebusan mendidih

2. Setelah air mendidih, masukkan dua sudu minyak masak dan 1 sudu kecil garam

3.Rebus pucuk ubi hingga lembut di dalam air rebusan (2)5. Hiris halus daun kunyit, serai dan petai

4.Pucuk ubi yang telah lembut di toskan airnya, kemudian dihiris kasar 5. Tumis bahan kisar hingga terbit bau 6. Masukkan santan, tempoyak dan dikacau sebati diikuti garam secukup rasa dan sedikit gula 7. Kalau pekat sangat, boleh tambah air sesuaikan kepekatannya. 8. Masukkan kesemua ulaman yang telah dihiris. 9. Reneh sebentar kira-kira 10 minit. 10. Siap dihidangkan bersama nasi, ayam masak kicap atau ikan goreng garing…. ummmmhhhpp…wallaa