Sacher Torte

Bahan A:

150 gram tepung gandum (ayak)

Bahan B:

6 biji putih telur gred A

80 gram gula

Bahan C:

6 biji kuning telur gred A

150 gram coklat gelap (dicairkan)

Bahan D:

150 gram mentega

80 gram gula

Bahan Glis:

250 gram coklat gelap

300 gram krim putar

30 gram mentega

1 sudu kecil madu

Jem apprikot secukupnya

Pukul bahan D hingga lembut dan gebu. Tambah bahan C perlahan-lahan. Masukkan 1/2 bahagian bahan A. Gaul hingga sebati. Ketepikan.

Pukul putih telur (bahan B) hingga ringan. Masukkan gula (bahan B). Pukul hingga pekat. Masukkan bahan B ke dalam adunan bahan D dan C. Pukul hingga sebati. Tambah baki bahan A dan gaul hingga sebati.

Bakar selama sejam atau hingga masak pada suhu 180 darjah Celcius.

Sejukkan kek dan keluarkan dari loyang. Belah kek menjadi 2 lapisan. Letakkan jem apprikot ditengah-tengahnya. Telangkupkan kek. Kemudian sapukan setiap permukaan kek berkenaan dengan jem apprikot. Masukkan dalam peti sejuk selama sejam.

Keluarkan kek dari peti sejuk. Letakkan kek atas rak dawai yang berkaki. Tuangkan glis coklat di atasnya. Sapu rata dan biarkan keras. Hiaskan mengikut citarasa anda.

Glis Coklat: Masak madu dengan krim sampai mendidih. Masukkan coklat. Biarkan hingga coklat cair. Masukkan mentega. Kacau hingga sebati.