Rojak Sotong Kangkung

1 ekor sotong kembang

500 gm kangkung

4 sudu besar sos plum

1 sudu besar kicap pekat

5 sudu besar petis

1 cawan air suam

2 sudu besar cili boh

2 sudu besar gula pasir

½ sudu kecil minyak bijan

½ cawan kacang tanah (digoreng dan tumbuk kasar-kasar)

Sotong dicelur dan dipotong kecil. Kangkung dicelur dan dipotong 1 inci panjang.

Tumis cilli boh tanpa minyak dalam kuali. Masukkan petis, kicap pekat, sos plum, gula pasir dan air suam. Kacau hingga sebati. Biar hingga menggelegak. Kemudian masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk dan sedikit bijan. Gaul hingga sebati dengan sotong dan kangkung.

Bila menghidangkannya tabur selebih kacang tanah, minyak bijan dan biji bijan.