Puding Cendol

Bagi Lapisan Bawah

500ml air

180gm gula pasir

300ml santan pekat

10gm agar – agar powder

500gm cendol

sedikit garam

Bagi Lapisan Atas

500ml air

200gm gula merah

300ml santan pekat

10gm agar – agar powder

1 biji kuning telur

sedikit garam

Bagi Lapisan Bawah

Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.

Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.

Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.
Tips : untuk acuan. Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.

Bagi Lapisan Atas

Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur. Tapiskan air gula.

Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.

Kocoh kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan cucuk dengan garpu di serata adunan.

Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan.