Mee Hailam

November 17, 2020

myresipi

Masakan timur bercitarasa Melayu.

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

0jam 0min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Mee Hailam

Masakan timur bercitarasa Melayu.

BAHAN-BAHAN

500 g mee kuning
300 g udang sederhana besar
1 keping dada ayam
1 biji lada benggala hijau dan merah, dipotong kiub
6 keping cendawan tiram, dihiris
4 kelopak kubis daun, dikerat-kerat
2 biji tomato, dibelah 4 setiap 1 biji
1 cawan tauge (jika perlu)
2 keping tauhu digoreng dan hiris
Hirisan daun sup, daun bawang dan cili padi secukupnya
Bawang goreng untuk hiasan
3 ulas bawang putih, ditumbuk lumat
3 camca besar sos tiram*
2 camca besar sos lada hitam*
1 camca besar sos abalone*
1/2 camca teh minyak bijan*(*gaul semua sos dalam satu bekas)
1 camca teh kicap pekat
1 camca besar tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
Garam dan gula secukup rasa

CARA PENYEDIAAN

Basuh udang, asingkan kepala dan ekornya. Perap udang yang telah dibersihkan dengan 1 camca teh garam, biar 5 minit, cuci kembali dan toskan. Dada ayam dipotong kecil-kecil, cuci dan sejatkan.
Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis kepala dan ekor udang tadi hingga kekuningan. Angkat dan tumbuk hingga lumat. Masukkan dalam periuk, tuang 1 liter air dan renihkan 20 minit. Tapis dan asingkan stok udang.
Dalam periuk atau kuali. Tuang sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan udang, daging ayam dan kacau goreng 2 minit. Masukkan bancuhan sos tadi dan juga stok udang. Biar hingga mendidih.
Masukkan kubis daun, tomato, cendawan, tauhu dan lada benggala. Masak 5 minit. Tambah sedikit lagi air (mengikut keperluan masing-masing).
Masukkan bancuhan tepung jagung, dan kicap pekat. Gaul rata. Masukkan mee dan tauge. Gaul rata. Perasakan garam dan gula secukupnya. Hidangkan panas dengan taburan hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan cili padi.

Sertai Kami & Kongsikan Resepi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resepi kebahagian anda dengan kami.