Laksa Johor

November 17, 2020

myresipi

Resipi daripada emak…

PENULIS

myResipi

MASAKAN

Resipi Ringkas

TAHAP KESUKARAN

Medium

FAKTA MASAKAN

40 min
PENYEDIAAN

4 orang
HIDANGAN

lmr

Laksa Johor

Resipi daripada emak…

BAHAN-BAHAN

Bahan Kuah Laksa:
750 gram ikan tenggiri, direbus dan ambil isinya
3/4 cawan rempah kari ikan
1/2 cawan kerisik
1 cawan air
2 kotak kecil santan KARA (2 biji santan kelapa)
4 batang serai, dititik
2 inci lengkuas, dititik
Garam secukup rasa
Serbuk perasa, jika suka
Minyak untuk menumis
Bahan Kisar:
3 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
Bahan Sambal – kisar:
20 biji cili padi Thailand
6 -8 batang lada merah hidup
Bahan Hiasan:
2 kilo laksa, dicelur dan toskan
Kerang rebus
Kek ikan
Tauhu kering
Timun (kupas kulit, buang tengahnya dan hiris halus)
Tauge
Daun kesum

CARA PENYEDIAAN

Isi ikan dikisar bersama air rebusan ikan dan ketepikan.
Panaskan minyak dalam periuk. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik bersama rempah yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
Masukkan kerisik, gaul rata. Masukkan pula rempah kari ikan dan 1 cawan air. Gaul hingga sebati.
Masukkan isi ikan yang telah dikisar. Masukkan pula santan, garam secukup rasa dan serbuk perasa jika suka.
Jika kuahnya agak pekat boleh tambah sedikit lagi air.
Cara untuk menghidang laksa:
Letak laksa dalam mangkuk, letakkan sedikit kerang rebus, kek ikan, tauhu kering dan tauge. Kemudian tuangkan kuahnya.
Hiaskan pula dengan timun, daun kesum dan sambal. Sedia untuk dimakan.

Sertai Kami & Kongsikan Resipi Anda

Daftar sekarang dan kongsikan resipi kebahagian anda dengan kami.