Kuih keria-keledek merah

1/2kg keledek merah

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung beras

1 sudu kecil baking powder

8 sudu gula

1/2 cawan air

1 sudu kecil garam halus

rebus keledek hingga betul2 empuk…buang air rebusan,dan tumbuk sementara panas.tumbuk hingga betul2 hancur&halus..dan taburkan 1sudu kecil garam.tumbuk lg..biarkan seketika hingga sejuk..

apabila keledek td sudah sejuk,masukkn tepung gandum,baking powder & tepung beras..uli adunan serata..klu terlalu keras,boleh renjis2 air sedikit..klu terlalu lembik,tmbah kan tepung gandum..

sapu sedikit minyak di tapak tangan,,ambil sedikit adunan(besar bola golf),bulat2kan..kemudian dileperkan dan buat lubang di tengah menggunakan jari telunjuk..sblm buat lubang,celupkn jari telunjuk dgn sedikit minyak supaya tidak melekat di jari.

bentuk2 kan kuih dan letak di atas dulang yg sudah di tabur sedikit tepung gandum atau minyak,untuk mengelak dari melekat.

goreng kuih atas api sederhana..sentiasa terbalik2 kan hingga warna sedikit perang/coklat..angkat&toskan minyak..biarkan sedikit suam..

di dalam kuali lain..didihkan 1/2 cawan air&gula..biar hingga betul2 mendidih&sedikit likat..kemudian masukkan keria yg ditoskan td,kacau hingga sebati dgn gula ats api kecil..ttupkan api dan kacau sebati gula hingga keras..

angkat satu per satu..dan siap utk di hidang..

SELAMAT MENCUBA..& SELAMAT MENJAMU SELERA..