Gulai Siput Ringkas

1 kg siput sedut

3 batang serai dititik

4 ulas bawang merah (dikisar)

5 ulas bawang putih (dihiris nipis)

halia sebesar ibu jari (dikisar)

2 camca kicap pekat

5 biji cili padi (ditumbuk halus)

10 tangkai cili kering (digoreng)

1 biji bawang besar dihiris

3 batang spring onion (dipotong kecil)

sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan 2 camca air

1 biji telur (dipukul)

2 cawan air

1 kiub pati ikan bilis (sebagai perasa)

Siput dipotong bahagian hujung (kalau tak potong tak dapat sedut) & bersihkan betul-betul

Tumiskan serai & cili padi hingga wangi

Masukkan bawang putih & halia

Bila bahan di atas sudah cukup masak, baru masukkan bawang merah

Masukkan siput, kacau seketika

Tambahkan kicap, kacau seketika & masukkan telur

Masukkan air & tepung jagung yang telah dibancuh, kiub pati ikan bilis. Kacau rata

Masak hingga kuah hampir kering & pekat

Akhir sekali, masukkan cili kering, bawang besar & spring onion