Daging Masak Lemak Cili Api

300gm daging, ayam pun boleh

1 mangkuk santan

2 biji bawang merah, dikisar

1 ulas bawang putih, dikisar

1/2 inci halia, dikisar

10-15 tangkai cili api, dikisar…kalu nak pedas tambah lagi!

2 biji kentang bersaiz kecil

1 batang serai

Asam keping

Garam secukup rasa

Kiub ayam (jika suka)

1/2 sudu kecil serbuk kunyit

Masukkan semua bahan kisar, daging, serai, asam keping, garam dan serbuk kunyit ke dalam periuk dengan api yang sederhana…biarkan daging empuk, dan keringkan airnya. Sekiranya daging masih tidak empuk tetapi air di dalam periuk telah kering, tambahkan air.

Sementara menunggu daging empuk, bolehlah dimasukkan kentang.

Setelah daging dan kentang empuk, masukkan santan, kacau dan tunggu hingga mendidih. Hidangkan!

Enak dimakan bersama nasi…jika ada lebihan kuah masak lemak malam tadi, mmm… boleh lah dijadikan kuah untuk mencicah roti canai atau jemput-jemput bawang untuk hidangan sarapan…pasti terangkat! Cubalah cara orang Rembau!