chapati sumbat kentang kakbesah

doh chapati:

2 cwn tepung atta

1/2 sudu teh garam

2/3 cwn air

1 sudumkn minyak

bahan inti:

4biji kentang-kupas & rebus empuk

1biji bawang besar-didadu kecil

1 btg cili hijau & 1 btg cili merah-didadu kecil

1 suduteh cincangan halia muda

1/2 suduteh serbuk kunyit

1 suduteh biji sawi

1 sudu teh garam/secukup rasa

1/2 suduteh garam masala (kalo xde blasah je cili serbuk)

1/2 cwn cincangan daun ketumbar

sedikit minyak sapi utk menggoreng

1 suduteh perahan lemon/limau nipis/kasturi…

sesudu serbuk bilis @ yg seumpama dgnnye – opt

kacau garam brsama air. masukkan minyak kedalam tepung atta, bancuh ngn air garam sedikit2, gaul hingga mnjadi 1 doh yg lembut.

rehatkan doh 1 jam atau lebih dlm bekas bertutup kain lembab. (Akak masuk dlm plastik then ikat ngn getah jer)

sementara tu bleh la buat inti dia… mula2 lenyek kentang dgn penekan burger hingga hancur.

pastu, panaskan 2 sudu minyak, tumis bawang dan halia. pstu masukkan biji sawi, cili dan bhn2 lain. tumis sampe naik bau je, xpyah sampe garing..

campurkan bhn2 tumis tadi brsama mash potato td. gaul sebati san sesuaikan rasenye. rase skit jer..maklumla sedap, karang abih plak inti dia..huhu. pastu dikepal padat mnjadi 4 biji.

bahagi doh chapati = 4 ketol

tabur sikit tpung atas meja, tekan doh dgn tangan hingga agak meleper.. jgn nipis sgt ! pastu letakkan sebiji inti ke dlmnye. buatla camane care pon..asalkn inti x tersembol yer! kb suke bubuh inti banyak2..best!

pstu, doh yg dah jd gemok tu digelek perlahan2 hingga agak nipis. yg ni memang mencabar..silap2 bleh pecah.. dan kalo nmpk dek makmentua…mau kne jegil dibuatnye..huhu

last skali. goreng atas kuali leper yg disapu dgn sikit minyak sapi.. nk buh banyak pon boleh..lg rangup, x bubuh langsung pon xpe, lg sihat…pndek kate tepuk dahi tanye budget..!

bila dh msk, bleh la dimakan dgn kari, dalca, keema dll. akk mkn ni cecah asam pedas mase kt sini. mase kt Delhi mkn ngn keema curry..hehe

p/s; kalo xnak tumis bhn2 inti pon bleh, juz gaul dgn kentang lecek tu je, sdp jer.. akk dh terai.. dan bhn2 pon akk slalu tukar sesuka2 ati.. janji sesuai ngn slere keluarga..heheh

specially dedicated to; Fatima apa,Nasha,Yasmeen,Tasneem apa,hafsah,Shanaz,Soba n all my friends in Delhi n Mumbai. to Leeda, Noor n Erah…nah! ni rspinye, buat jgn x buat. lg bagus bwk skepingdua bile brtndang ke rmh kb ok! (ckp la….InsyaAllah!..hee..)