Ayam Goreng Banjar

1/2 ekor ayam

1 cawan besar air asam jawa

Garam secukup rasa

2 ulas bawang besar dihiris bulat bulat

2 biji cili merah dihiris serong

Sedikit minyak masak

Sedikit daun bawang yang telah dihiris kecil-kecil sebagai hiasan.

Masukkan 1/2 ekor ayam ke dalam kuali

Masukkan air asam jawa ke dalam kuali tersebut hingga menutupi isi ayam. Kalau tak cukup boleh tambah air.

Masukkan garam secukup rasa. Kemudian rebus kesemuanya hingga air kering.

Apabila air rebusan sudah kering, balik- balikkan ayam tadi dan masukkan sedikit minyak masak. Masukkan bawang dan cili merah kemudian goreng kesemuanya hingga bawang layu.

Bila bawang dah layu akhir sekali masukkan hirisan daun bawang dan gaulkan sekejap. Dah siap!