Asam pedas ikan tenggiri.

1 ekor ikan tenggiri (saiz sederhana)
15 tangkai cili kering (dimesin)
1 labu bawang besar }
5 ulas bawang putih }ditumbuk
1/2 sudu besar belacan }
1/2 sudu beasr pes asam jawa
3 sudu besar minyak
2 biji tomota – belah 4
10 biji bendi
3 helai dau

Klik di sini untuk isi bahan

1. Bersihkan ikan.
2. Panaskan minyak.
3. Tumiskan bahan yang ditumbuk sehingga kekuningan dan naik baunya.
4. Masukkan cili yang dikisar dan kacau hingga garing.
5. Masukkan air, pes asam jawa (saya menggunakan pes asam jawa extra adabi- lebih mudah), serai, kunyit dan daun limau purut.
6. Bila mendidih, masukkan garam, gula dan juga ikan.
7. Kemudian tambahkan bendi dan tomato.
Siap untuk dihidangkan. Jika suka, boleh juga letakkan daun kesum sebagai ganti daun limau purut.
Juga sesuai untuk ikan pari, parang dan kembong.