Air Limau Somboi

2 kg limau nipis
1 kg gula pasir
250gm somboi (sebaiknya yg manis, masam dan masin)

1. Limau dicuci lalu dipotong sedikit di bhgn kepalanya. Masukkan sebilah gunting kedlm limau utk mengeluarkan bijinya. Air limau jgn dibuang.
2. Buangkan biji somboi, ambil isinya saje.
3. Masukkan isi somboi kedlm buah limau. Ulangi langkah ini sehingga semua limau habis disumbat dgn isi somboi.ketepikan.
4. Masakkan air limau dgn api yg paling kecil sehingga mendidih.
5. Slps itu, masukkan gula kedlm air limau yg tlh mendidih . Kacau sehingga gula larut dlm air limau.
6. Bila gula tlh larut, masukkan pula limau kedlmnya. masak dgn api yg paling kecil. JGN sesekali masak dgn api besar. kuah ini akan menjadi liat dan kental serta susah dibancuh kelak. Masak bhn2 ini selama 1-2 jam atau sehingga buah limau menjadi empuk. Semasa memasak, hendaklah dikacau selalu supaya kuah ini tidak hangus. Kuah ini mudah hangus.
7. Biarkan limau ini sejuk dlm periuk, kemudian masukkannya ke dlm bekas serta simpan dlm peti sejuk.
8. Cara membancuh air limau somboi ini : masukkan 1-2 camca besar kuah limau ini kedlm gelas, masukkkan air ais, kacau hingga sebati. Sesuai diminum utk menghilangkan sakit kerongkong dan batuk. Jika batuk, jgn bancuh dgn air sejuk. Sebaiknya bancuh dgn air suam.
9. Selamat mencuba !!!!!