ACAR REBUNG

Udang kering(dalam rm3)..Separuh ditumbuk, separuh dibiar mcm tu je
Serbuk kari (ayam/daging)..saya biasa guna Adabi dalam 5 sudu besar

Sedikit halia (diketuk)
serai (diketuk)

2 biji Cili hidup(di belah dua)

Sedikit Rempah tiga jenis iaitu

2

2 biji bunga cengkih, 2 biji bunga lawang, setengah batang kulit kayu manis

5 Ulas bawang merah(dikisar)

4 Ulas bawang putih (dikisar)

Minyak utk menumis secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cuka atau (air asam jawa) secukupnya

CARA-CARA MEMBUAT; Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar dan juga serai serta halia tadi sehingga naik baunya. Masukkan bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis dan kacau. Masukkan pula rempah kari dan kacau hingga sebati. Setelah rempah kari naik baunya, masukkan pula air asam jawa dan biarkan seketika. Masukkan Udang kering tadi Selepas itu, masukkan rebung, kacau dan biarkan sehingga mendidih. Apabila telah mendidih, masukkan gula dan garam. Kemudian kacau sehingga sebati. Masak api perlahan dan biarkan seketika sehingga kuah acar rebung pekat. Angkat setelah masak dan hidangkan.