Mari kita cuba buat resipi sambal ketagih yang dicipta sendiri oleh Cik Puan Noor Hafiza Mohamad. Ciptaan dua versi sambal ketagih ini diinspirasikan dari sambal ayam penyet serta sambal balado.
Sambal ketagih ini mempunyai rasa pedas yang kuat dan rasa yang lazat. Ia merupakan salah satu variasi sambal yang biasanya dihidangkan sebagai sos atau perasa untuk menemani hidangan seperti ayam, ikan, telur atau makanan laut lain.
Baca juga: Sambal Kelantan @ Sambal Mok, Resipi Turun-Temurun Arwah Nenek Mertua
Sesetengah resipi sambal juga mungkin mengandungi bahan tambahan seperti pes udang (penapai udang) atau bahan lain untuk memberikan rasa yang tersendiri.
Berikut adalah dua resipi sambal yang anda boleh cuba.
Resipi sambal ketagih buat dua versi guna ikan bilis dan belacan. Versi sambal merah dan sambal hijau. Saya inovasi sendiri dari resipi sambal ayam penyet atau sambal balado.
1. Sambal Merah
Bahan-bahan:
2. Sambal hijau
Bahan-bahan:
Cara buat sambal ketagih:
1. Boleh buat versi sambal hijau atau merah.
2. Kisar kasar semua bahan (kecuali garam, gula dan perasa). Saya guna chopper elektrik
3. Goreng dengan minyak yang banyak. (minyak lebih berbanding menumis)
4. Bila bahan dah layu baru masukkan bahan perasa. Dah sejuk baru masukkan sambal dalam balang dan simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.
Kegunaan Sambal:
Selama mencuba kedua-dua resipi sambal ketagih ini.
Baca juga: Sambal Kicap Style Johor, Ini RAHSIA Bagi ‘Kick’ Dan Tahan Lama
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…