Mari kita cuba buat resipi sambal ketagih yang dicipta sendiri oleh Cik Puan Noor Hafiza Mohamad. Ciptaan dua versi sambal ketagih ini diinspirasikan dari sambal ayam penyet serta sambal balado.
Sambal ketagih ini mempunyai rasa pedas yang kuat dan rasa yang lazat. Ia merupakan salah satu variasi sambal yang biasanya dihidangkan sebagai sos atau perasa untuk menemani hidangan seperti ayam, ikan, telur atau makanan laut lain.
Baca juga: Sambal Kelantan @ Sambal Mok, Resipi Turun-Temurun Arwah Nenek Mertua
Sesetengah resipi sambal juga mungkin mengandungi bahan tambahan seperti pes udang (penapai udang) atau bahan lain untuk memberikan rasa yang tersendiri.
Berikut adalah dua resipi sambal yang anda boleh cuba.
Resipi sambal ketagih buat dua versi guna ikan bilis dan belacan. Versi sambal merah dan sambal hijau. Saya inovasi sendiri dari resipi sambal ayam penyet atau sambal balado.
1. Sambal Merah
Bahan-bahan:
2. Sambal hijau
Bahan-bahan:
Cara buat sambal ketagih:
1. Boleh buat versi sambal hijau atau merah.
2. Kisar kasar semua bahan (kecuali garam, gula dan perasa). Saya guna chopper elektrik
3. Goreng dengan minyak yang banyak. (minyak lebih berbanding menumis)
4. Bila bahan dah layu baru masukkan bahan perasa. Dah sejuk baru masukkan sambal dalam balang dan simpan dalam peti sejuk supaya tahan lama.
Kegunaan Sambal:
Selama mencuba kedua-dua resipi sambal ketagih ini.
Baca juga: Sambal Kicap Style Johor, Ini RAHSIA Bagi ‘Kick’ Dan Tahan Lama
Sesiapa saja yang berasal dari kampung pasti pernah merasai ikan masin sekali dalam seumur hidup.…
Mak-mak di sini ada yang masih mengekalkan cara lama? Oleh itu, anda perlu tahu tentang…
Buah delima merupakan salah satu buah yang mempunyai banyak khasiat. Oleh kerana buah ini diimport…
Mak-mak selalu gunakan sayur dalam masakan mereka. Oleh sebab itu, ada di antara mereka yang…
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…