Cendawan enoki sudah mula mendapat tempat di hati rakyat Malaysia. Ia boleh digunakan dalam pelbagai resipi seperti goreng celup tepung, tomyam, sayur campur dan lain-lain lagi.
Selain itu, cendawan ini juga disukai ramai kerana ia tidak mempunyai rasa yang kuat dan ada sedikit rasa kekacang. Ia juga sangat sedap jika digoreng kerana akan menjadi sangat rangup!
Namun begitu, ada beberapa tips semasa memilih cendawan ini supaya tidak terbeli yang lembik dan berair. Bukan itu saja, cendawan yang tidak fresh juga akan berwarna kekuningan.
Sedikit sebanyak, cendawan yang tidak fresh akan memberi kesan kepada rasa cendawan. Oleh itu, mari ikuti perkongsian oleh Chef Deedee Mansor yang berkongsikan cara memilih cendawan enoki yang betul.
Baca juga: Rahsia Cendawan Goreng Tepung Sedap, Tak Berminyak & Rangup Elok
1. Pilih cendawan enoki yang mempunyai bahagian atas yang leper dan tidak kecut. Elakkan memilih yang sudah kecut dan kepala kembang kerana ia sudah masuk angin dan air.
2. Picit cendawan, pilih tekstur seperti span basuh pinggan dan bukan tekstur yang lembik dan berair.
3. Ambil cendawan yang berwarna cerah, bukan yang berwarna kekuningan.
4. Pilih cendawan yang sudah dibungkus dengan vacuum sealer dan pastikan ia tidak masuk angin.
Kredit: Chef Deedee Mansor
Baca juga: Resipi Sup Cendawan Sihat Tanpa Gula & MSG, Kenyang Pulak Tu!
Petua ubi kayu ini sesuai dicuba kalau ada lebihan ubi kayu di rumah tetapi belum…
Kalau nak masak resepi bubur nasi simple, tak perlu pening fikir banyak bahan. Guna beras,…
Kalau sedang cari resipi kek batik sedap yang rasa coklatnya lebih pekat dan ada tekstur…
Bendi goreng memang sedap dimakan bersama nasi panas, tetapi teksturnya yang terlalu berlendir kadang-kadang boleh…
Spaghetti Ayam Creamy Truffle ini memang terasa seperti hidangan ala kafe! Ayam yang rangup dan…
Kalau suka cucur yang garing di luar tetapi penuh dengan udang dan sayur, cucur udang…