Sambal ijo atau sambal hijau ini bukan sebarang sambal, ia merupakan sambal yang berasal dari Padang, Indonesia. Siapa yang pernah mencubanya pasti tahu kelazatannya.
Sambal ini boleh dikatakan agak menarik kerana warnanya yang hijau. Untuk menghasilkan warna hijau tersebut, kita perlu menggunakan bahan-bahan yang berwarna hijau sahaja.
Menurut empunya resipi, Juwita Afifah mempelajari cara membuat sambal hijau ini daripada rakannya yang berasal dari Kota Padang.
Untuk mengetahui bahan-bahan dan cara penyediaannya, mari ikuti perkongsian oleh Juwita Afifah di bawah.
Baca juga: Resipi Sambal Belacan Guna 3 Bahan Je, Tapi Rasa Bukan Main ‘Power’!
Bahan-bahan:
Cara-cara:
1. Rebus semua bahan kecuali daun limau purut dalam periuk dengan air yang banyak. Guna api besar.
2. Rebus sehingga semua bahan lembut dan kulit tomato terkopek. Tutup api.
3. Toskan bahan rebusan tadi dan buang air rebusan tersebut. Tunggu sehingga bahan sejuk.
4. Bila dah sejuk, boleh cincang menggunakan chopper. Nak kisar pun boleh tetapi jangan terlalu hancur sehingga menjadi pes.
5. Panaskan kuali dengan minyak panas, tuang bahan rebus yang sudah dicincang menggunakan chopper tadi.
6. Tumis sehingga pecah minyak. Perasakan mengikut cita rasa masing-masing. Boleh perasakan dengan garam, gula, secukup rasa, ajinamoto atau mushroom seasoning. Jangan lupa letak daun limau purut. Kacau sehingga rata.
7. Bila dah siap, boleh makan dengan nasi putih dan ayam goreng. Selamat mencuba!
Kredit resipi dan gambar: Juwita Afifah
Baca juga: Resipi Sambal Gesek Nogori, Menu Simple Tapi Cukup Menyelerakan!
Resepi sambal bilis hitam ini memang menjadi kegemaran ramai. Dimasak pula sehingga pekat, lagi memikat…
Kalau dah tekak orang melayu ini, mesti tak sah kalau tak ada sambal makan dengan…
Ayam kampung goreng berempah ini memang cukup sedap jika dimakan dengan nasi panas atau diratah…
Selepas menjamu selera hidangan utama, pasti anda sekeluarga mahukan pencuci mulut sebagai penutup. Buat anda…
Jika anda mempunyai banyak lebihan kurma sepanjang bulan puasa yang lepas, anda boleh gunakannya untuk…
Sup cendawan memang sedap kalau dipadankan dengan roti bawang putih atau nama popularnya garlic bread. Tambahan…